说到东北,很多人的第一印象往往是大棉袄、黑土地和厚厚的积雪,很少有人能把东北和大海联系起来,但大连就是位于东北地区的靠海城市之一。大连地处辽东半岛,是个不折不扣的东北城市,同时与山东隔海相望,所以在风俗文化上又很受齐鲁大地的影响。大连是一个靠海之城,所以肯定有很多美味的海鲜吃法 。除此之外,很多特色东北菜和山东菜也进入了大连。作为港口,大连也吸收了一些国外的优秀菜系。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(1)


海鲜饺子

作为海边的城市,海鲜在大连的食谱中是必不可少的,而山东和东北地区都很爱吃饺子,所以有海鲜馅的饺子也不足为奇。墨鱼、鲅鱼、黄花鱼等都可以作为饺子的馅料,口饭丰富,味道极鲜无比。一张小小的饺子皮似乎可以包裹整个大海,所有的海味都在饺子馅中荟萃。海鲜饺子的外形颜色也很多,看着就很诱人。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(2)

辣炒蚬子

蚬子是大连人最常吃的海鲜之一,数量很多,价格便宜,自己去海边也可以找到很多蚬子。在七八月份,也就是当下时节,是蚬子是最肥美的时候。个头大,肉很足,肉嫩多汁,务必鲜美。去海鲜市场花十几块钱就可以买到一大堆,回家即可享受一顿海鲜盛宴。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(3)

蚬子的吃法很多,煎炒烹炸都很美味。在大连当地,辣炒蚬子是最常见的吃法。蚬子洗净吐沙后在葱姜、朝天椒里爆炒,用酱油就可以调出不错的味道,再撒一点香葱和香菜,一盘香辣可口的辣炒蚬子就做好了。鲜嫩香辣,用来下啤酒再合适不过了。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(4)

蒸扇贝

除了蚬子,扇贝在大连也是十分常见的海鲜,也很受本地人的欢迎。大连人吃扇贝的方法很简单,就是清蒸。新鲜的扇贝处理干净后在蒸锅里隔水清蒸,蒸熟后鲜软弹牙,鲜嫩多汁,蘸一点姜醋就很美味了。除此之外,扇贝还可以做成蒜蓉扇贝,扇贝馅饺子和各种以扇贝为主料的特色炒菜。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(5)

松鼠鱼

大连文化深受山东地区影响,吃喝饮食方面也不例外。一些大连菜很有鲁菜的风格,大连的松鼠鱼就是佐证之一。松鼠鱼是一道不折不扣的鲁菜,也是大连的经典老菜式之一。松鼠鱼在全国各个地区有很多版本,比如大连是用黄花鱼作为主料。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(6)

黄花鱼需要再油锅里油炸两次,第一次先将黄花鱼炸熟,去腥断生,炸出金黄的外壳,起到定型的效果。第二次复炸使鱼变得酥脆无比,外脆里嫩。再在炸好的鱼上浇入糖醋汁,小火慢炖一会,收汁后即可出锅。酸甜可口,鱼香浓郁,而且外观很赏眼。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(7)

日料

日料显然不像是大连的传统菜式,但确实已经成为了大连的特色美食之一。可能是因为大连曾经的历史缘由,大连的日料在全国都是数一数二的。街边随处可见的日料店,经常爆满的日料自助餐厅,都显示出大连人对日料的喜爱。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(8)

寿司,生鱼片,海鲜饭,沙拉,铁板烧,豚骨拉面都是大连日料馆里的常见菜式。既保留了日料原汁原味的传统风格,又经过了大连的本土化改造,有了大连自己的味道。很多游客来大连都会选择吃一顿日料,足见大料日料的水平之高。

大连江浙菜有哪些 鲁菜与胶东菜的汇聚(9)


除了这些,大连本地还有很多的特色美食。还有一些食物出了大连基本就见不到了,比如天府鱿鱼、三鲜焖子等只有在特定餐馆里才能吃到的招牌菜。龙虾、鲍鱼、海参等名贵的海产品在大连也随处可见,去大连旅行时,这些美食都可以多加尝试。关于大连菜,你有哪些想说的呢,欢迎在评论区告诉小编哦!

,