来源 信阳周刊新闻网固始的绿豆丸子亦享有盛名，据刘向阳介绍，它源于唐代（也有说源于宋代），距今已有一千多年的历史，是固始县传统风味小吃固始绿豆丸子固始人称其为“元宝”，每到腊月二十五以后，固始县不少居民根据人口多少，少则几斤，多则几十斤，家家必备之良品炸过后，色泽金黄、皮酥肉软、味道鲜美将绿豆丸子放在一种用竹子编制的盛器内，当地百姓叫“气死猫”，挂在房檐下或其他通风处，直到次年端午节这段时间，随吃随取绿豆丸子之所以家家必炸，主要是出于节俭一来平时食用时，同白菜、粉条放在一起烩制，既省时、又省菜、又好吃二来春节期间走亲戚，可以当做礼物，既好看又不落俗套，下面我们就来说一说关于湖北正宗绿豆丸子做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
湖北正宗绿豆丸子做法
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固始的绿豆丸子亦享有盛名，据刘向阳介绍，它源于唐代（也有说源于宋代），距今已有一千多年的历史，是固始县传统风味小吃。固始绿豆丸子固始人称其为“元宝”，每到腊月二十五以后，固始县不少居民根据人口多少，少则几斤，多则几十斤，家家必备之良品。炸过后，色泽金黄、皮酥肉软、味道鲜美。将绿豆丸子放在一种用竹子编制的盛器内，当地百姓叫“气死猫”，挂在房檐下或其他通风处，直到次年端午节这段时间，随吃随取。绿豆丸子之所以家家必炸，主要是出于节俭。一来平时食用时，同白菜、粉条放在一起烩制，既省时、又省菜、又好吃。二来春节期间走亲戚，可以当做礼物，既好看又不落俗套。
除夕之夜，合家团圆吃年饭，固始人家家桌上都要摆上两碗绿豆丸子，寓意“六六大顺”，象征着来年事事如意、平安吉祥。
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