黄土高原位于中国黄河中游，西起乌稍岭，东至太行山，位于秦岭北麓和长城一线之间，包括今天陕西、山西、宁夏、甘肃、河南、内蒙古和青海的一部分，海拔1000~2000米之间，大部分地区被黄土覆盖，覆盖厚度一般在十几米到数百米之间，最后的地区在兰州达300米以上。中国黄土高原是世界上黄土分布最广、厚度最大的地区。关于黄土高原的成因，科学界众说纷纭，大多数人普遍接受的是大风刮来的。
在250万年前，青藏高原还是大海的时候，这里曾经是水草丰美的湿润地带。青藏高原的隆起导致中国西北地区逐渐变成沙漠和戈壁，地表的黏土和粉砂颗粒被西风带带到3500米以上的高空向东移动。路上偶遇从海洋来的东南季风沙尘就变成土雨降落，年复一年堆积形成了黄土高原。黄土因为质地疏松、矿物质丰富，成为中国农业的发祥地。山西南部是炎黄两帝的创业孵化地，皇帝这个名字就是源于土的颜色，如果在东北创业估计就叫黑帝了，传说农业鼻祖，后继大哥就在陕西漆水河畔交民加强。
几千年前黄土高原就广泛种植大麦、小麦、粟等粮食作物，其中粟也就是黄米和小米，它们的种植面积最大。至今甘肃牛肉面、陕西臊子面、山西刀削面等等各种面食依旧是高原美食的主流。人们生活在黄土覆盖物上挖出的窑洞里，因为土层深厚，窑洞冬暖夏凉。黄土高原也成为中国古代文明的摇篮，祖祖辈辈生活在这片黄土地上的人们过得富足又豪迈。除了农业条件好，黄土高原还被称为乌金高原。煤炭资源占中国70%以上。山西大宁煤田、沁水煤田、陕蒙边界的神府东胜煤田都是世界知名的大煤田。
黄土因为多空隙特别容易被流水侵蚀，形成沟间地貌。黄土塬是指黄土堆积的高原面，四中是勾股，就像一块蛋糕。因为地势平坦，是人类活动和农业种植集中的地区。甘肃董志园长80公里，宽40公里，当地就有俗话说800里秦川不如董志园畔。陕西洛川园被称为苹果之乡。洛川苹果经常作为中国国礼赠送外国政要，黄土塬被流水切割，出现了黄土梁，就像被切成一条条的蛋糕，最后继续切割成了一块块蛋糕，就是黄土黄土峁。黄土峁就是一个个黄土包，是侵蚀最严重的地区。
自秦汉以来，陕北、晋北、陇东一带常年驻兵大量移民，人类垦殖草原砍伐林木、草原、森林植被全部被破坏，加速流水侵蚀，每平方公里的土地上每年被流水冲走300~400吨土壤，土层厚度损失0.2~1厘米。黄土高原成为世界上水土流失最严重的地区，地表千沟万壑支离破碎，土地越来越贫瘠，进入一个广收博中，博收更广中的恶性循环。更糟糕的是黄土流失还把咱母亲河搅黄了，黄河成为世界含沙量最大的河流，60%的泥沙来自山西，陕西黄土高原河段，大量黄土进入黄河，整个黄河流域中下游环境全部恶化，河道淤积，下游出现悬河，水旱灾害连年发生，成为华夏民族痛苦的根源。
从风吹麦浪到饿殍遍野，在近几十年内，整个国家才意识到绿色生活对于我们这个民族甚至千秋万代的意义。经过无数次试错，不断种草种树，目前黄土高原才进入缓慢恢复的阶段。百万年的风尘刻画，几千年的民族兴衰漫漫尘世中，希望青山绿水永远是家乡最初也是最美的样子。
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