香椿直接冷冻可以吗（能不能冷冻保存香椿）

香椿冷冻会产生一些硝酸盐，但是不会产生会损伤人体的有害成分香椿虽然在放置的过程中会产生一些硝酸盐，但是低温可以抑制硝酸盐的产生途径，因此冷冻的香椿比室温放置的香椿硝酸盐的成分要少 ，下面我们就来说一说关于香椿直接冷冻可以吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香椿直接冷冻可以吗

香椿冷冻会产生一些硝酸盐，但是不会产生会损伤人体的有害成分。香椿虽然在放置的过程中会产生一些硝酸盐，但是低温可以抑制硝酸盐的产生途径，因此冷冻的香椿比室温放置的香椿硝酸盐的成分要少。

硝酸盐虽然会在人体内经过还原菌作用产生亚硝酸盐，但是亚硝酸盐的致毒作用较高，仅食用香椿是不可能导致中毒的，因此香椿冷冻的不会产生有害人体的成分。