健脾胃最快茶饮(话说补土)(1)

健脾胃最快茶饮(话说补土)(2)

脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。

医学指导:国家卫生计生突出贡献中青年专家,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授

健脾胃最快茶饮(话说补土)(3)

健脾胃最快茶饮(话说补土)(4)

经历连绵数周的阴雨后,这周的天气开始有了放晴的迹象。此时麦农们应该也松了一口气,因为正逢夏至,金灿灿的麦子快要到收采的时候。夏至节气有不少风俗,例如北方会吃冷面凉面,也就是把面条煮熟后放凉或是过冷水,再浇上汤底或拌上配料,在天气炎热的当下吃起来十分解暑。

健脾胃最快茶饮(话说补土)(5)

据说,这个风俗的形成也和新麦丰收有关,收上来的粮食,人们会做成面条尝个鲜。除了做成主食,不少地方还会把大麦炒熟,用水一煮,便是一杯香气浓郁的大麦茶。这是一道传统的夏日饮料,不仅降火,对脾胃也很有好处。

大麦茶——虽“小众”也“大众”

说到茶,人们想到的总是茶叶,像大麦茶这种以粮食为原料的,算是茶饮界里的小众产品。但是,大麦茶也自有其优势:对某些人来说,茶叶的“提神”功效反而是个缺点,喝多了会睡不着,而不含咖啡因等成分的大麦茶便没有这个问题。

而且,大麦茶也和茶叶一样具有消食的功效,只不过原理不太一样。茶叶是清明前后采集的嫩叶,未经烘培就已香气扑鼻,有升清的功效:就像抽水机一样,茶叶能不断抽提脾胃里的气,促进它的流动,因此能帮助食物的吸收和转运。

健脾胃最快茶饮(话说补土)(6)

而大麦茶则具有粮食翻炒后酝酿出的米麦香,滋味更加甘醇,这股香气同样能促使脾胃运动,但效力更为柔和;且因为茶中具有了粮食的甘甜,还有补养脾胃的作用,对那些因为本身脾胃差而消化不佳的老人小孩来说,更为合适。

简单而言,如果是脾胃偏实偏湿,饮食也油腻的,吃饭前后适合配普通的绿茶、红茶;如果是脾胃偏虚,饮食本身也清淡,更适合喝大麦茶。大麦茶因为消食兼能补脾胃,适用的人群也更广。

大麦——五谷中“降火”的存在

大麦茶的功效自然和它的原料密切相关。说起来,麦子是五谷中有些特别的一种,既具有谷类甘甜的本质,但是又略带一股苦味,因此具有降心火的作用。和小麦相比,大麦的性质更偏凉一点,因此除热的功效更佳。

中医认为,苦味之物可以降火,大麦甘中带苦,可以引导心火的下行,但又不至于苦寒伤胃,因此夏天喝它,解暑又护胃。而且正因为这点苦味,大麦的甜腻也减少几分,消食的作用更突出。

夏天如果要喝大麦茶降暑,可以将它煮开放凉后再饮用;要加强消食作用的,还可以选用炒麦芽,加上山楂和稻芽等一起,味道也更为丰富。

健脾胃最快茶饮(话说补土)(7)

健脾胃最快茶饮(话说补土)(8)

➤ 话说补土 | 夏日最宜的餐前小菜,水润多汁还开胃——藕尖

➤ 话说补土 | 水产当季,配上它不仅美味还解“海鲜毒”

温馨提示

“话说补土精华集合

《善用本草养脾胃》及《妙用食材养脾胃》出版啦!

健脾胃最快茶饮(话说补土)(9)

两本套装更优惠哦!

健脾胃最快茶饮(话说补土)(10)

扫码购书

专家介绍:卢传坚,教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子,全国首批名老中医药专家学术经验继承人,国家中医药领军人才“岐黄学者”,广东省“千百十”工程国家级人才培养对象,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人,银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员,世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长,中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员,广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长,广东省中医标准化技术委员会主任委员,广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员,广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员,中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项;主编出版专著20部(英文专著6部);以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇(SCI收录60多篇);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项,国家中药新药临床批件1项,中药新药研发成功转让2项,获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

健脾胃最快茶饮(话说补土)(11)

供稿:广东省中医院岭南补土流派

执行编辑:刘文婷

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

健脾胃最快茶饮(话说补土)(12)

健脾胃最快茶饮(话说补土)(13)

健脾胃最快茶饮(话说补土)(14)

,