常年在外工作，很是想念妈妈做的烫面大饼，一丝丝的甜~ 这个大饼很百搭，早餐煎个鸡蛋，单面熟的时候把饼子贴上去就成了鸡蛋饼，里面卷什么都好吃，卷烤鸭、卷土豆丝，不是只能卷大葱哦，哈哈~
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 面粉适量 | 开水适量 |
妈妈的味道【山东烫面大饼】的做法步骤
1. 面粉盛入盆中
2. 边加开水边搅拌，水要少量多次的加，拌成絮状
3. 面要软一点，烙出来的大饼才Q，盖上保鲜膜醒15分钟
4. 取比鸡蛋略大的面剂子用手搓圆后，按一下成月饼状，剂子搓的越圆大饼才能擀的圆
5. 擀成大饼，厚度约2mm，面粉要多一点，不然容易粘
6. 撰写制作步骤
7. 不用放油，小火热锅1分钟
8. 把擀好的面饼放入锅中
9. 放进去约10秒钟大饼就会变的透明
10. 用手捏着大饼的边缘翻面，大饼会鼓起来，这是因为用开水烫过的缘故，只要鼓起来了就是快熟了，白色的面都变透明就可以出锅，因为面粉是用开水烫过的，所以很好熟，记得全程都是小火。
11. 先趁热来一张烫面饼解解馋
12. 烙好的烫面大饼自然晾凉后装入袋子，封口防止变干
小贴士
1、面要软才好吃，面团和硬了就咬不动了。。。。。。很练牙口。
2、烙饼全程不需要一滴油哦。
3、因为面粉是用开水烫过的，所以很容易熟，全程一定要小火。
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