好久没给家人煲过汤喝了，最近的天气开始回暖，也有点闷热的感觉了，老婆孩子说想喝汤了，于是我翻了翻冰箱，找到一些新鲜莲子还有一个大的干墨鱼，那就来做一道温补靓汤给他们喝喝吧。
因为现在正是春夏交替的时候，煲这一道汤我喜欢再加一节莲藕一起煲，润燥温补，适合全家人喝，而且做法简单，汤煲出来浓香味美，孩子也是特别喜欢喝的，有时不想吃饭时煲一锅，孩子能连喝两大碗呢，把煲汤的食材都一起吃完了，他们说煲过汤的莲藕莲子和墨鱼更好吃。
食材准备：干墨鱼1个，莲藕1节，新鲜莲子1碗，猪肉1块，姜1块，胡椒粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：因为这个墨鱼有点大，我把肉拆了一点出来改天炖来吃，今天只用中间带骨的这块煲汤，先把它泡一下，泡软一点再来清洗，比较容易洗干净。
第二步：莲藕我买了一节比较大的粉藕，我觉得煲汤用粉藕煲出来的汤更浓更香，莲子是之前朋友从老家带过来的，因为比较多所以没吃完的就放冰箱里冷藏着，现在把莲子壳去掉，如果没有新鲜莲子，也可以用干的来煲哦。
第三步：莲藕去皮后切小块，莲子去壳清洗一下就可以了，再准备一块猪肉，可以是全瘦肉，也可以是五花肉，我喜欢用五花肉煲，感觉煲出来的汤更好喝。墨鱼泡软后先把那块骨拆下来，再把肉清洗干净然后切小块。
第四步：准备一大块姜切片放入砂锅中，再把墨鱼块和墨鱼骨、猪肉、莲藕块一起加入砂锅中，对了猪肉可以稍微切一下，但不要太小块哦，然后加入足量的清水，水要在这一步加足，中途不易加水，否则会破坏汤的营养成分，如果是准备的干莲子的话，也是在这一步一起加入砂锅中，我的新鲜莲子，先放一边备用。加好水后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲一个半小时。
第五步：待汤煲得差不多时间了，我们打开锅盖把准备好的莲子倒进去，再盖上锅盖，继续煲多半个小时，调中小火煲就行，别用大火哦，这样不仅容易把汤烧干，还会造成营养流失。煲汤一定要用砂锅，小火慢熬，这样煲出来的汤才浓香好喝而且很营养哦。
第六步：好了，我们这一道汤还没煲好就满屋飘香了，现在时间差不多了，撒上点胡椒粉就可以开喝了，因为墨鱼是咸的，所以我们不用加盐也可以了，如果你觉得味道不够，可以少加点盐调味，其他的什么调料都不用加了，靓汤不是用调料调出来的，而是用新鲜漂亮的食材煲出来的。
这一道滋阴润燥的双莲墨鱼汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，营养滋补，味美又鲜香，女人常喝还养颜哦，这样煲出来的汤，不仅汤好喝，而且汤渣也是大家抢着吃的，软烂好吃，孩子都特别爱吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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