主料:圆白菜;配料:盐 花椒 白酒 啤酒 小尖椒(鲜);器具:腌菜坛(或任何玻璃器皿)圆白菜买回放置2天,,下面我们就来说一说关于腌圆白菜的方法和步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

腌圆白菜的方法和步骤(腌圆白菜的教程)

腌圆白菜的方法和步骤

主料:圆白菜;配料:盐 花椒 白酒 啤酒 小尖椒(鲜);器具:腌菜坛(或任何玻璃器皿)。圆白菜买回放置2天,

腌菜坛洗净,晾干水分;

倒入适量白酒,转动,让四壁沾上,剩余倒掉;

小尖椒洗净,晾干水分,备用;

煮沸的开水,放凉,备用;

腌菜坛内放入一罐啤酒、白开水,容量是腌菜坛的二分之一;

再放入一点点白酒和盐、几个小尖椒、花椒;

最后把圆白菜撕开,放进腌菜坛子里,水要没过菜;

每天用一专用的筷子,从上向下搅拌;

第一次必须腌渍15-20天后,才可以安全食用;

酸汤可以重复使用,酸菜吃完后,再放入新鲜的圆白菜,继续腌渍,不必再放其它配料,约7-10天左右即可食用。