羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水，下面我们就来说一说关于小炒羊肉的步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
小炒羊肉的步骤
羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水。
羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片。
羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。
腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段。
锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅。
锅内余油，放洋葱大火翻炒。
再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅。
最后放入香菜段，翻一下，出锅啦。
