洋葱被誉为“蔬菜皇后”因其对身体大有益处，深受各国人民的喜爱。法国人说“没有洋葱，最美味的食物也味同嚼蜡”。德国人说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳”印度菜中，也常见洋葱的身影。洋葱中的所含的前列素A是一种较强的血管扩张剂，对调控血压、降低血粘度都有帮助。非常适合中老年人食用。
市场中常见的洋葱有，黄皮、紫红皮、白皮的。黄皮洋葱富含类黄酮最高，紫红皮洋葱，含花青素里槲皮素是最高的，洋葱越红，辛辣味越重。白色洋葱肉嫩，吃在口中发甜，相较于其它两种洋葱纤维素含量稍少。
生吃洋葱可以更好的吸收洋葱的纤维素。但不是人人适合生吃洋葱，有消化问题的朋友们，洋葱辛辣，多食洋葱会刺激肠胃，加重病情。吃洋葱量食而行。
洋葱生吃辛辣味重，很多人无法接受洋葱的味道。吃货给大家推荐几道富含洋葱的菜，可以照顾不同口味的朋友，又能摄取洋葱中人体所需纤维素，快来学学做给家人吧。
一 凉拌洋葱生吃洋葱对身体更好，但其浓重辛辣味让人望而止步。凉拌洋葱能淡化洋葱的辛辣味，食之清爽，口感更好。
皮辣红
准备食材：紫红皮洋葱1个、青辣椒1个、新鲜西红柿1个、食盐、糖、醋、酱油
1. 洋葱、青辣椒、西红柿冲洗干净，
2. 洋葱切丝、辣椒不用去辣椒籽切丝（怕辣的辣椒籽去除干净再切丝）、西红柿切丝
3. 把切好洋葱丝、辣椒丝、西红柿丝倒入碗中，放食盐，糖少量，醋，酱油少量，搅拌均匀。
4. 拌好的皮辣红凉菜装盘即可。
二 木耳洋葱炒肉
准备食材：木耳、洋葱、肉，小红辣椒、大葱、姜、蒜、食盐、酱油、淀粉
1. 木耳冲洗干净，温水泡发。
2. 洋葱切块、肉切片（肉片不要太薄）、大葱切丝、生姜切碎、大蒜切碎
3. 肉切片后加入酱油、淀粉搅拌均匀、腌制10分钟。
4. 油加热后，倒入切好的生姜、大蒜炒出香味。
5. 把腌制好的肉片倒入锅中翻炒
6. 加入洋葱木耳翻炒，倒入酱油和食盐翻炒一分钟即可
三 炒烤肉
准备食材：羊肉、洋葱、孜然粉、食盐、辣椒粉、鸡蛋、酱油
1. 羊肉切丝（稍微厚点），放入鸡蛋清，酱油搅拌均匀。腌制30分钟。
2. 洋葱切成丝
3. 油烧热后，倒入腌制好的羊肉翻炒
4. 羊肉炒出多余水分后，加食盐炒成微黄发焦。
5. 放入孜然粉，辣椒粉翻炒一分钟
6. 倒入切好的洋葱丝翻炒即可
以上是洋葱的三种不同吃法，都是可以在家中制作完成的。我是吃货萌芽，每天分享美食与厨房技巧，精心挑选价廉质优食材，节省您的时间，如果您今天不知道吃什么可以来看看吃货的文章。如果您喜欢我的文章，请转发，留言收藏，这是我创作的动力，谢谢！祝您每天快乐安康！
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