浙江金华盛产火腿，据说这金华从古代开始就生产火腿了！宋代的时候宋朝的一个名叫宗泽研的人发明了金华火腿，因为他发明的火腿是火红的颜色，所以皇上亲自题名它为火腿。有人说金华火腿之所以好吃是因为每一批火腿里面都有一条狗腿，真的是这样吗？为什么？
这里面有个传说，其实刚开始金华火腿都是纯猪肉，后来偶然间掺入了狗腿。以前金华火腿是用窖藏腌制法，十条火腿是一批，放在一个大缸里面，腌制时间刚刚好，火腿才会更好吃。所以制火腿工坊的老板会派长工轮班守候。一名长工在上班途中突然嘴馋，闻着火腿的香气，直流口水，但是不能偷偷吃，因为每次火腿出缸都会核对一下数目。于是这个长工就想到了一个办法。
火腿不能吃，长工就去外面抓来一只狗，闻着火腿的香气吃着狗肉也别有一番滋味。他吃得正香的时候，恰好监工来巡查，无奈之下，长工把剩下的一条狗腿放到了缸里面和火腿一起腌制。出缸的时候，监工发现其中有一缸火腿比其他的火腿香很多，吃起来也更好吃，重赏之下，那名吃狗肉的长工说出了把狗腿放到缸里的事，监工就把这个消息报给了老板，老板决定以后都这样腌制火腿。于是这种方法就流传了下来，现在金华火腿还在用这种方法。
