西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区。为历史名茶，约始于明末清初。
龙井茶得名于龙井泉。龙泉村中的龙井泉是西湖三大名泉之一，龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井泉又名龙泓、龙湫，相传说此泉与海相通，因为海中有龙，故曰“龙井”。现在的龙井泉是一个大的圆形泉池，池中的泉水有非常奇妙之处。在搅动它的时候，水面上就出现一条分水线，像细细的龙须一样轻轻摆动，然后慢慢消失。人们视之为奇观。
乾隆下江南时，盛赞龙井茶，将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。每年专门采制，成为贡茶。从此，龙井茶的名气越来越大。
西湖龙井茶作为享誉全球的“绿茶皇后”，一直被很多爱茶人士所关注，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，又有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点为人们熟知。
但是，西湖龙井到底是什么香型呢？有人说是豆香，有人说是兰花香。其实，其香型可以简单划分为两种：高等级的是嫩香，低等级的是清香。在这两种的基础上，又可以借自然草木之灵气，来形容西湖龙井的香气。
常见的香型：豆香
这可以说是西湖龙井最常见、最为人所知的一种香型，有的类似豌豆芽，有的类似兰花豆。
不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井，似乎不太雅（经常有茶友这样质疑），所谓大雅无形，归于自然。就是凭借这股豆香，西湖龙井征服了无数文人墨客，稳坐十大名茶的头把交椅。
可遇而不可求的香型：兰香
兰香的形成，是不可控制的。它或许与生长的环境（土壤和周边花草等）有关，或许是技艺中的某个不为人知的小细节形成的，只有在品质特别好的西湖龙井中才会出现。品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。
栗香
栗香，又称熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表的是狮峰山工艺特色。明前采制的西湖龙井鲜叶，采用完整的狮峰工艺全手工炒制，其干茶呈黄绿色，香气呈“栗香”。很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”，其实不然。
高火香
高火香，与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中，对温度把控不到位，致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度，从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同。
清香，这种说法不是泛指，而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。
以上便是现如今市面上常说的几种西湖龙井香气类型，今天，小编给大家推荐一款豆香龙井，如清风和煦，满口清爽甘甜。
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