日本山崎(Yamazaki )威士忌“几乎无法形容的天才味道”(吉姆·莫瑞Jim Murray)带来的结果就是几乎无法形容的价格和几乎无法买到的市场,以致于手中拥有几瓶山崎可以成为赤裸裸的炫富,其装逼指数直指中国城中村的“拆”字。

山崎威士忌好喝吗(就喝这家苏格兰威士忌)(1)

山崎蒸馏所

地球人都知道,山崎很好喝,近乎完美的威士忌:华丽的香气、丝绸般的顺滑、蜂蜜般的甘甜、饱满圆润,深邃复杂。但一说起价格,同样让人眼光深邃,心情复杂,心中跑过千万头马:喝不起。

幸好,还有苏格兰。

作为苏格兰单一麦芽学院高级认证的我,就不信不能从正在生产的(另有30-40家在建)的128家蒸馏厂中找到风格跟山崎接近、品质跟山崎持平、价格跟山崎相差基远的威士忌。根据以下三个因素(风格、品质、价格),我斗胆给大家推荐一家酒厂。

它就是位于斯卑塞(Speyside)的林可伍德蒸馏厂(linkwood)。

山崎威士忌好喝吗(就喝这家苏格兰威士忌)(2)

林可伍德威士忌厂

山崎威士忌好喝吗(就喝这家苏格兰威士忌)(3)

林可伍德威士忌厂

很少听说吧,哈哈。这也难怪,林可伍德是个隐士:它既无处不在(尊尼获加的绿方、金方、蓝方的主要调配基酒之一),又难觅踪影(很少作为单一麦芽装瓶,不过相比山崎,买到容易多了)。

林可伍德位于苏格兰斯卑塞(Speyside)的埃尔金(Elgin),始于1821年。威士忌巨擘、《威士忌伴侣》(Malt Whisky Companion)作者麦克尔·杰克逊(Michael Jackson’s)评价林可伍德是“Secret Star”(秘密的明星)。

另一个威士忌泰斗、《世界威士忌地图》作者戴夫·布鲁姆(Dave Broom)则直接说“林可伍德的酒是苏格兰最芳香的威士忌之一”,且看他的描述:它(林可伍德)如同漫步果园,空气中散落着睦许桃子和青苹果的芬芳,酒体却厚重奔放,一入口它便依附在你舌苔中央肆意绽放,这般香气却搭配如此让你意外的口感,非常奇妙的感受。在蒸馏之前,麦芽会被不同程度地捣碎,然后进入糖化缸中分层,再把固态物过滤清,澄清后的麦芽汁进行长时间的发酵。林可伍德经过二次注的橡木桶陈年之后尤为完美,迎面扑来略带青涩味的水果香气,接着便感觉置身在撒满干花瓣的床榻上,仿佛同时跨越四季的感觉,它的岁月痕迹便如此这般展现在你面前。

林可伍德拥有与山崎同时的生态环境和蒸馏工艺:同样有森林环绕的微气候,同样有相当优秀的水源,同样把麦芽汁过滤干净确保酒质的纯净芳香,同样进行较长时间的发酵,蒸馏器同样比较大,圆润丰满,天鹅颈较高以确保更多的回流,过桶陈年后的威士忌,极具芳香,饱满圆润。

山崎威士忌好喝吗(就喝这家苏格兰威士忌)(4)

山崎威士忌好喝吗(就喝这家苏格兰威士忌)(5)

山崎威士忌好喝吗(就喝这家苏格兰威士忌)(6)

可以说,不管是从风格上,还是从品质上,林可伍德足以媲美山崎,但相者的价格却相差甚远。比如,山崎12年价格差不多2000元,林可伍德12年差不多600元。山崎18年差不多6000元,林可伍德(某东一款IB)18年差不多1700元。山崎25年差不多50000元,林可伍德37年也才差不多7000元。

用林可伍德代替山崎,您觉得怎样?下期我试找一下白州的替代品,欢迎各位条友提供建议。

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