干煸青椒，好多人都能做，但怎么做才会好吃呢？，下面我们就来说一说关于干炒青椒家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
干炒青椒家常做法
干煸青椒，好多人都能做，但怎么做才会好吃呢？
首先，我们准备好十个牛角椒，三瓣大蒜籽、香葱5根、干黑豆豉30克、生姜少许。
然后，将青椒整个去籽清洗干净，把洗净的辣椒逐个放在砧板上用刀轻拍一、两下，再切成长六公分左右的段，记住别把辣椒拍散了。切好的辣椒装盘备用，将蒜籽切薄片，姜拍散切碎，葱白切粒，葱叶切花，再和豆豉一同分别放在一个小盘内待用。
接下来，先中火将炒锅烧热（不放油）倒入辣椒后，改小火煸炒，刚开始煸炒时，炒勺要多按压辣椒几下，这样才能煸透，当煸到辣椒两面略有淡黄色斑块后，洒上适量盐翻炒均匀再略煸一下装盘待用。
将洗干净的炒锅大火烧热滑油后，留少量底油改中小火，放蒜片、葱白、姜爆香，再放入豆鼓翻炒出香味，然后倒入煸炒好的辣椒，改中火翻炒到辣椒断生无青味，下少许鸡粉、白糖、蚝油翻炒均匀，再倒少许生抽、香醋、麻油快速翻炒几下起锅装盘后，洒点葱花就好了！夏天就快到了，这可是一道很好的提味下饭菜。你学会了吗？
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