人类食物的储存史就是一部和微生物的斗争史!防腐剂的应运而生是人类战胜微生物的一大里程碑!但是如若某天看到方便面包装上印着“不含方便面防腐剂”，你会不会对此产生质疑!方便面通常会有6个月甚至更长的保质期，这么长的保质期却强调不含有方便面防腐剂，有质疑也是正常的!而如果，方便面包装上没有印出此类标识，相信大多数人下意识还是认为方便面中含有大量的方便面防腐剂的!但其实方便面中是无需添加方便面防腐剂的你知道吗?
世界上存在很多种类的腐败微生物，食品加工和保藏，在很大程度上，就是和这些腐败微生物作斗争。而自从人类进入文明时代以来，所有发现指出这些腐败微生物怕干，没有水分它就不能生长;还怕腌，盐、糖、酒加得足够多，渗透压高了，它们也受不了;更怕冷，到冷冻状态之后微生物就难以繁殖。
如此，便能够理解方便面无添加方便面防腐剂也能够有长达六个月的保质期了!可以到超市里细看看，那些保质期较长的食品，或者是经过罐藏的食品，或者是干燥的食品。方便面就是其中的一种!方便面干燥工艺处理，能够被微生物利用的水分已经除去，所以即便不加方便面防腐剂，也不会有腐败微生物导致变质!而方便面料包中不含方便面防腐剂的原理，就是从腐败微生物怕腌、怕油的原理中来的了!
这下明白方便面的广告说的“不含方便面防腐剂”纯粹是“废话广告”之一 —所有的干方便面都不加方便面防腐剂，这并不是少数品牌对我们特别体贴，而是方便面中根本无需添加方便面防腐剂!
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