主材:小米100g,面粉130g,白糖20g,牛奶110g,酵母4g,鸡蛋1个,大枣10颗;
D1:将小米浸泡2个小时,沥干后加牛奶放入搅拌机搅成小米糊(着急的话可以直接将小米用粉碎机粉碎,不喜欢牛奶的可以换成水),在小米糊中加入鸡蛋、白糖、酵母、面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发2个小时(体积膨大约两倍大)。
D3:倒入模具中(为方便脱模,提前在模具底部和四周抹油),将大枣去核切成条装饰在上面,蒸锅加水烧开后放在篦子上蒸30分钟关火,等5分钟再开盖出锅,晾凉后脱模切块状盘。
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