药学部：李松梅 云南省中医医院 今天
先来猜个谜：
山里红果有细刺，酸酸甜甜开胃好。打一果实。
红色象征喜庆，应个景儿，马上就是新年第一个周末啦，今天我们就来说一味功效不凡的红色中药材。据说，它可是治愈了杨贵妃的“独门秘药 ”哦。
谜底猜到了没，它就是人人都爱的山楂。山楂又名红果、山里红、棠球子,为蔷薇科植物山楂的果实。山楂有南、北之分,商品山楂称为"北山楂",产于东北南部、华北及江苏一带;野山楂称为"南山楂",分布于江浙、云贵、两广等地。每年深秋,漫山遍野的山楂树果实累累,火红一片,非常漂亮。
山楂的诗与历史典故
谁家山果忽成行，
未晓红妆有艳香。
赤实绿叶题诗咏，
君向秋风引酒尝。
有一年，唐玄宗的宠妃杨玉环忽然患了脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之症，唐玄宗为此坐卧不安。宫内的御医全都看过来了，名贵的药品也都用了，但贵妃娘娘的病不但没有好转，反而却加重了。
一天，一个道士化缘路过皇宫，听说杨贵妃娘娘得了病，连宫内的御医都治不好反而病情加重了，就自荐为贵妃娘娘治病。唐玄宗听说来了一个道士能治贵妃的病，就亲自屈驾前往迎接。道士给贵妃娘娘看过病以后，说道：“此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘，御医所用之药，滋补腻滞，实反其道也。”
于是，道士挥毫写出：棠球子十枚，红糖三钱，熬汁饭前饮用，每日三次。然后扬长而去，唐玄宗将信将疑。用药半月之后，贵妃的病果真痊愈。
这味曾经治愈了杨贵妃的中药材棠球子，就是今日我们所说的山楂。
山楂是中药哦
山楂之所以为我们所熟知是因为冰糖葫芦，但其实山楂还是一种中药材。山楂其味酸甘，性微温，属肝胆脾经。通常山楂为人所知的作用是消食、开胃、健胃。吃多了胃胀可以吃一点山楂来缓解，原理就是利用山楂的消食。
但是，山楂虽小，作用却不仅仅只有消食、开胃这么简单。
山楂的功效
1.山楂具有降血脂，降血压的作用。山楂能有效的防治心血管等疾病，对人体中的血压和胆固醇、血管和利尿有很好的防治功效。
2.山楂具有健胃消食的功效。山楂对身体内的消肉食积滞作用更好，具有助消化和健胃的功能。
3.山楂具有活血化瘀的功效。山楂对局部淤血状态有着缓解的作用，对跌打损伤有辅助疗效。
4.山楂对腹泻有良好的作用。山楂中的成分具有抑制细菌、平喘化痰、对腹痛腹泻有很好的疗效。
5.山楂还能养颜瘦身，防衰老，增强免疫力老。山楂中富含的维生素C、黄酮类和胡萝卜素等微量物质能增强我们身体中机体的免疫力，具有防衰老、抗癌的功效。
6.山楂对女性月经不调，痛经均有很好的功效。中医学记载，山楂具有活血化淤的作用，是女性痛经患者的食疗佳品。
山楂具有很高的营养和中医价值。山楂能增强我们的食欲和改善睡眠;还能预防动脉粥样硬化，具有延年益寿的作用，故被我们大家称为“长寿食品”。从营养成分看，山楂富含维生素C，每百克含量52毫克，含有52毫克的钙，同时钾的含量也非常丰富，每百克近300毫克。
山楂的吃法很多，除了直接生食，做成糖葫芦，煮山楂水、熬山楂酱或炖肉时放几粒都可以，山楂片、山楂糕、冰糖葫芦等，吃一点，开胃消食，甚是可口。在我这样一个山楂控看来，山楂怎样做都好吃。
新年福利，今天，云南省中医医院药学部副主任李松梅就有针对性地教大家几款山楂药膳：
山楂核桃饮
鲜核桃肉50克，鲜山楂30克，砂糖适量。核桃肉加水适量在榨汁机中磨成浆备用。山楂去核，切片，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮10-15分钟，去渣留汁。将核桃肉汁与山楂汁混匀，置于砂锅，煮沸后加入砂糖即可食用。
功效：具有补肺益肾，消食润肠的功效。尤其适用于老年人伴有冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等人群食用。
山楂粥
山楂10克，粳米50克，冰糖适量。先将山楂放入砂锅，加入清水，大火煮沸后小火煎煮15分钟，倒出药汁，加水再煎20分钟，去渣留汁。将两次药汁混匀，再加入淘净的粳米，大火煮沸后小火熬煮成粥，调入冰糖即成。
功效：具有健脾消食，消积化淤的功效。尤其适用于高血压、冠心病、高脂血症以及饮食积滞、小儿乳食不消等人群食用。
山楂加玫瑰花饮
玫瑰花味甘微苦、性微温，其具有气解郁、活血散淤、调经止痛的功效，而山楂具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功能，两者结合则具有改善内分泌失调、防衰老、开胃促消化及增强机体的免疫力等功效。取山楂果10克，玫瑰花10克，将其放入沸水中进行冲泡五分钟左右，每天一次即可。
现在正值隆冬时节，冬季也正是人们进补的时节，肉食摄入较多。如果吃肉多的时候，正好可以饭后吃几颗鲜山楂，可帮助消化，避免腹胀不适。而且冬季也是心脑血管病的高发季节，适量食用山楂还可降血压、血脂，预防心脑血管病。山楂含有丰富的有机酸，包括酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，炖肉时放点山楂，其中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快炖得酥烂，还能解油腻。
山楂虽好，但这些人要少吃
山楂的口味偏酸，对于食欲不振、消食解腻还是有一定功效， 所以一般胃口不好的人，都把山楂当成是开胃的良品。事实上，山楂是大部分人不忌口的水果。但是，以下五类人群还是要少吃山楂 哦。
这些人不能吃
1、孕妇
其实山楂的营养成分还是很高的，虽然看起来模样非常的普通，山楂又被人们称为是山里红，是延年益寿的良品，含有很丰富的维生素C，不仅如此，还具有微量元素，例如钙和钾。但是，就是这样富有营养的山楂，孕妇却是不能食用的，那是为什么呢?因为山楂有活血化淤，刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。
2、脾胃虚弱的人
山楂中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃功能虚弱的人不可以多吃。
3、儿童
儿童的牙齿正在发育阶段，尤其是换牙期的儿童，山楂中除了果酸还含有发酸糖类，对于牙齿有腐蚀作用，会影响儿童牙齿的生长。
4、低血脂人群
本身血脂、血压比较低的人不适合大量吃山楂的，山楂具有降血脂降血压的作用的，血脂过低的人群多吃的话，可能会影响到身体健康。
5、空腹不适合吃山楂
山楂含有大量的有机酸、果酸，空腹吃，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满，泛酸，如果你在空腹时吃会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
