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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
今天我们就做一道，鸡胸肉与豆腐搭配做成的一道家常营养汤，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡丝豆腐羹】
1.首先，我们准备一下食材，豆腐一块，先切成豆腐片，再切成豆腐条，放在盆中备用。
鸡胸肉一块用手按紧，片成薄片放在盆中。
2.准备两个小盆，一个放蛋清，一个用来放蛋黄，我们只用鸡蛋清，用筷子把蛋清快速打散，打出气泡备用。
香菜几根切成段，食材全部准备好以后，我们进行下一步。
3.锅内烧水，加入食盐2克、料酒5克、凉水把鸡胸肉下入锅内，水烧开以后，打去煮出来的浮沫，把鸡胸肉煮至断生，捞出用凉水冲洗。
4.然后把鸡胸肉用手撕成细条，用手撕出来的形状不规则更容易入味，全部撕成条以后，备用。
5.锅内再烧水把豆腐条焯一下水，这样不但能减少豆腐条的腥味，还不容易断，锅内加入食盐2克，水烧开以后，倒入豆腐条，快速焯一下水，把豆腐条捞出，用凉水冲洗以后控干水分。
6.锅内再烧水，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、用勺子搅拌化开调料，水烧开以后倒入鸡肉丝和豆腐条，要用勺子轻推，免得把豆腐条推断，沿锅边打去煮出来的浮沫。
7.小火煮3分钟以后，加入一勺水淀粉，使汤汁粘稠继续用勺子轻推，汤汁再次沸腾以后，倒入准备好的鸡蛋清。
8.等鸡蛋清凝固以后，放入准备好的香菜，就可以关火
起锅把鸡丝豆腐羹装在汤盆中，淋上一点芝麻香油提味。
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好了这道简单营养的家常汤羹就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，绝对让你胃口大开。
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