近日，第一财经联合“中国食品健康七星联盟”、养乐多，共同发布的《2022中国新生代饮食教育白皮书》显示，“吃得健康”已经成为中国消费者的共识，近七成受访者会注重饮食中少油少盐，近一半消费者特别注意奶制品的摄入，年轻妈妈特别注重孩子的饮食和肠道健康。
《舌尖上的学问——2022中国新生代饮食教育白皮书》。 白皮书截图
尽管超过八成消费者秉承合理搭配的饮食习惯，但仅有不足1/3的消费者会注意使用环保餐具，仅14%的消费者会特意选择可持续性食材，全面、系统的食育仍在路上，而食品企业应承担起食育责任。其中养乐多（中国）集团多年来坚持开展食育活动，旨在传播膳食与肠道健康知识，同时不断将食育话题边界拓展到更广泛的领域。
约七成受访者选择饮食调理健康
《2022中国新生代饮食教育白皮书》调查显示，大多数受访者在日常饮食中都已形成基础的健康意识，除了控制调味料的使用，合理的搭配也是消费者日常饮食的关键。超七成受访者强调饮食荤素搭配，超过一半的消费者会保证每天吃水果，还有接近一半的消费者特别注意奶制品的摄入。
与此同时，各年龄段人群通常有不同的健康问题，对健康饮食的需求也日趋细分。调查发现，25岁以下人群最普遍的问题是生长发育缓慢，25岁至40岁人群最大的困扰是肥胖，40岁以上人群最常遇到的问题则是高血脂、高胆固醇。
近七成受访者会选择改变饮食来调理常见健康问题。 白皮书截图
白皮书提到，有些健康问题可以通过饮食调理改善。调查显示，69.7%的受访者会选择改变饮食习惯来帮助调理健康，60.6%的受访者选择食物调理健康。
“在日常生活中学会如何合理搭配膳食，保证人体所需营养成分的摄入，以及定期运动、充足睡眠、情绪管理都非常重要。对于肠道健康问题，还可以每天适量补充益生菌。”养乐多（中国）投资有限公司董事总经理松浦祐司表示。
系统全面的食育尚在路上
“食育”是指通过各种饮食观念、营养知识、饮食安全等教育，以及多种多样的烹饪、栽种等体验，培养有良好饮食习惯、能过上健康饮食生活的人。
今年5月我国食育迈入新阶段，教育部发布了《义务教育劳动课程标准（2022年版）》并要求从2022年秋季学期开始执行，同时“全民营养周”“5·20学生营养日”期间，各项活动、食育大会在各地竞相开展，食育迎来全民认知小高潮。
然而，系统、全面的食育尚在路上。报告指出，食育范围不仅包括良好饮食习惯的培养、营养科学知识的教育，还涉及对人与自然、人与环境和谐教育，以及饮食文化的传承弘扬。而中国消费者对后两方面的关注较少。此次白皮书调查发现，超过八成消费者秉承合理搭配的饮食习惯，超过六成的消费者强调减少浪费，但仅有不足1/3的消费者会注意使用环保餐具，仅14%的消费者会特意选择可持续性食材。
事实上，越来越多的食品企业已投入环保、低碳行动中。例如，养乐多已连续多年参加“百万植树计划”公益活动，持续向内蒙古科尔沁地区捐赠树木。同时，消费者在购物时的相关意识还需进一步加强。
此次新生代饮食教育大调查，正是为了勾勒中国饮食教育的现状、未来趋势，以及消费者对食育的认知和接受程度，增进消费者对食育的了解，同时为中国在家庭、企业、政府等层面加强食育提供可行的方法论。
养乐多拓展食育范畴边界
白皮书认为，食品企业应承担起食育责任。
在日本，养乐多开展了以“早睡、早起、朝食、晨便”为主题的“肚肚健康教室”活动。据松浦祐司介绍，该活动中还邀请孩子们就促进肠胃健康的行动发表“我的宣言”。养乐多也因此连续被日本食育学会认定为“食育推进企业／机构”。
养乐多积极开展多元化的食育交流活动。 企业供图
在中国，养乐多多次开展食育交流活动，旨在传播膳食与肠道健康的相关知识。2014年，养乐多与江苏苏州的幼儿园合作设立“食育教室”示范点，撰写幼儿机构的食育教案，并邀请苏州妇幼保健专家对幼儿教师进行专业的食育培训，试点开展幼儿园食育课程和家长教室。2019年，养乐多联合七星联盟在上海举办“七星公众科普——养乐多七星食乐课堂”，向小学生讲解食物消化过程和膳食搭配知识。
以往的食育活动中，养乐多以走进校园、工厂参观、专家讲座、互动游戏为基础，开展消化道课程、快乐厨房、家长课堂等，邀请消费者参观养乐多工厂，深入了解益生菌与肠道健康的关系。当前，养乐多的食育话题和活动范围边际逐渐扩大，涵盖议题包括健康饮食、减少浪费、当时当季、生物多样、食物教育等。
企业参与食育议题具有多重意义，国家相关政策和社会舆论高度重视食育话题，食育活动开展过程中可以强化安全、健康、可靠的品牌认知，增强用户黏性，同时增进和提升用户体验及行业影响力。
文/郭铁
编辑 李严
校对 柳宝庆
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