抹茶牛奶糖

给同事做牛轧糖暖心的文案(工作的时候含着太合适了)(1)

材料:鲜奶油130克、白糖60克、抹茶1小勺、麦芽糖20克

步骤:

1、除了抹茶外的其他材料放进小锅,小火加热。

2、加热至110度左右,糖液成淡咖啡色时,加入抹茶粉,搅拌均匀。

3、立即倒入容器中(容器抹点油),放凉切块。

蔓越莓牛奶糖

给同事做牛轧糖暖心的文案(工作的时候含着太合适了)(2)

材料:淡奶油300克、蔓越莓100克、细砂糖150克、水麦芽48克

步骤:

材料:奶油焦糖酱10克、鲜奶油80克、全脂牛奶30克、香草精3克、白砂糖30克

步骤:

1、将全部材料混合在一起,中火加热至沸腾。

2、沸腾后,转小火慢慢熬煮,边煮边搅拌。

3、煮至奶液浓稠(筷子沾一点放进冷水里,奶液直接凝固)。

4、平铺在烘培用纸上,冷却。

5、冷却后,用刀沾点冷水切块。


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