材料:鲜奶油130克、白糖60克、抹茶1小勺、麦芽糖20克
步骤:
1、除了抹茶外的其他材料放进小锅,小火加热。
2、加热至110度左右,糖液成淡咖啡色时,加入抹茶粉,搅拌均匀。
3、立即倒入容器中(容器抹点油),放凉切块。
蔓越莓牛奶糖
材料:淡奶油300克、蔓越莓100克、细砂糖150克、水麦芽48克
步骤:
材料:奶油焦糖酱10克、鲜奶油80克、全脂牛奶30克、香草精3克、白砂糖30克
步骤:
1、将全部材料混合在一起,中火加热至沸腾。
2、沸腾后,转小火慢慢熬煮,边煮边搅拌。
3、煮至奶液浓稠(筷子沾一点放进冷水里,奶液直接凝固)。
4、平铺在烘培用纸上,冷却。
5、冷却后,用刀沾点冷水切块。
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