昨天去商场，看到邻居正在给小孩挑选零食。邻居一边挑一边说，猪肉铺都要19块一斤，贵不提，食品添加剂太多，担心吃多了对小孩身体不好。
想到这儿，默默给在餐厅当厨师的闺蜜打了电话，同时去冷藏食品区选购猪肉，没错，今天就来个猪肉铺。
猪肉脯是选用新鲜猪肉后腿部，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉，经腌制、烘烤的片状肉制品。
下面就开始制作吧！
选用里脊肉，将猪肉剁成肉末，越细越碎越好。
将剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，这样会更劲道。
在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片，在擀的过程中，就像擀饺子皮一样，并没有什么难度。
撕掉保鲜膜，再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中；
烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。
不过具体的温度还是要自己掌握的，这只是个大概，每个人的口味也都不一样，需要厨师自行调整。
取出后，将烤盘侧过来，倒掉里面的水分，然后刷上一层蜂蜜；蜂蜜特有的香甜味是猪肉脯好吃的关键，一定不要忽视，另外，喜欢浓郁味道的可以选择桂花蜜，喜欢清淡一点的可以选择槐花蜜。
再撒上熟的白芝麻，白芝麻可以事先炒一下。
再送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）
再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，但是这个过程需要专门看护，不然烤焦了就前功尽弃了。
烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦！一般都是切成四四方方的长方形，方面食用和储存。
来看看成品的样子吧！
做好后，专门给邻居送1盘，邻居尝过之后大吃一惊，非得过来看看怎么做，还想着能不能买点回去。
自己做得猪肉脯，选用的猪肉，配料均是自己经手的，吃着放心，而且味道比超市里19块1两的好吃多了！
赶紧自己试试吧，保证会上瘾。
,
