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导语:买虾尾时不知道怎么挑选?牢记这2点,老板看见直呼内行!

夏天是最适合吃小龙虾的季节,街上馆子里最多的就是烧烤小龙虾了。说到小龙虾,肯定是不少朋友的心头爱,包括我自己。龙虾尾肉质细嫩,入口麻辣鲜香,所以小龙虾自然受到不少朋友的追捧。但是天天下馆子也不是事,现在外面一斤小龙虾都要六七十左右,天天下馆子也吃不起了,有时候我偶尔会在家里自己做小龙虾吃,自己买划算,想吃多少买多少,一个字爽!但是自己去购买龙虾尾的时候知道要怎么去挑选吗?哪些龙虾尾值得购买?接下来让我来给朋友们介绍一下吧,牢记这两个小妙招,老板看见你这么会挑直呼看见内行了!

买虾尾的正确方法和注意什么(买虾尾时不知道怎么挑选)(1)

看虾尾的形状和大小

像超市里卖的小龙虾都是放在大型冰柜里用篮子隔开,我们可以看一下虾尾的体型大小,有一些虾尾外面可能有一层冰,这并不影响我们透过去看。选择虾尾的时候最好选择体型不大不小的最好,因为虾尾太大它的肉质比较老,吃起来口感不嫩;而虾尾太小的话里面没什么肉买回去也是浪费钱。所以我们在挑选虾尾的时候,最好选择那种个头不大不小的,吃起来口感才紧实饱满。

买虾尾的正确方法和注意什么(买虾尾时不知道怎么挑选)(2)

看虾尾的颜色

我们在挑选虾尾时,可以透过冰皮看一下它身体整个的颜色。有的虾尾颜色是特别鲜红的,有的是不怎么红还有些发灰。这个时候我们应该挑选不是很红还有些肉色的虾尾来购买。因为虾非常红说明这只虾已经成熟了比较老,它的虾皮虾肉都很老很硬,这样做出来的虾尾口感也不好。

买虾尾的正确方法和注意什么(买虾尾时不知道怎么挑选)(3)

家庭版蒜蓉龙虾尾

1.准备食材,龙虾尾2斤,一罐啤酒,大蒜一头、葱一根,姜一小块,黄瓜一根。

2.龙虾尾用清水清洗干净后,用牙签去除虾线或者手动去除(我们找到虾尾中间位置的那一节,把虾尾尾部轻轻一拉,这样既可轻松抽出虾线,这种方式其实比较节省时间),这样吃起来更干净卫生哦,处理好的龙虾尾放在旁边备用。

3.大蒜用清水清洗干净后去皮用刀拍成蒜末,葱清洗干净后葱白切成段,葱头切成葱花,姜切成薄片,黄瓜切成条放在旁边备用。

买虾尾的正确方法和注意什么(买虾尾时不知道怎么挑选)(4)

4.锅中倒入适量食用油,油热后下入小龙虾先炸一下,目的是为了杀一下细菌,我们吃的时候虾壳也更好去除(直接焯水也可以)。

5.锅热油继续倒入葱姜蒜翻炒爆香,爆香后倒入适量料酒、生抽、蚝油、少量食盐翻炒两下再加入龙虾尾翻炒均匀,此时加入黄瓜条(喜欢吃软烂入味的黄瓜就这一步放,喜欢吃脆黄瓜的在出锅前五分钟放就可以了)。

6.翻炒几下后倒入一罐啤酒,大火烧开后转成中火,慢慢炖煮入味。出锅前撒上些葱花点缀即可品尝美味。飘香四溢,肉质鲜嫩弹牙,太好吃了。

买虾尾的正确方法和注意什么(买虾尾时不知道怎么挑选)(5)

小龙虾属于淡水虾,生长繁殖的速度很快,因为味道鲜美受到不少朋友的追捧。龙虾尾最常见的吃法就是麻辣龙虾尾了,还有龙虾拌面,就是把龙虾肉拆出来放在面上,再浇上一些浓汤,简直太香了。龙虾内的蛋白质含量很高,还含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂。龙虾肉中还含有锌、镁等人体所需的微量元素。虾肉的肉质细嫩松软,很容易被我们人体所消化。

买虾尾的正确方法和注意什么(买虾尾时不知道怎么挑选)(6)

买虾尾时不知道怎么挑选?牢记这2个小妙招,老板看见直呼内行,再也不愁挑不到好的虾尾了,你学到了吗?

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