非常好吃的仙豆糕，紫薯馅不干口，麻薯放置2-3天依然软糯拉丝～ 配方可做14个
By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饼皮：
- 低筋面粉 90克
- 玉米淀粉 70克
- 细砂糖 30克
- 全蛋液 70克
- 水怡 20克
- 玉米油 35克
- 馅：
- 蒸熟去皮的紫薯 250克
- 炼乳 40克
- 麻薯：
- 水磨糯米粉 50克
- 奶粉 10克
- 淡奶油 50克
- 细砂糖 10克
- 水 80克
- 黄油 15克
做法步骤
1、1.先制作麻薯，把麻薯材料全部放入盆中。
2、2.搅拌均匀，盖上保鲜膜，上火蒸20分钟。（水开计时）
3、3.取出蒸熟的麻薯，冷却后加入黄油多揉一会，会很有弹性，盖上保鲜膜备用。
4、4.蒸熟的紫薯取250克，加入40克炼乳搅拌均匀。（可以用料理棒，或带上一次性手套揉捏）
5、5.混合好的紫薯泥盖上保鲜膜备用。
6、6.饼皮中的所有材料，放入不锈钢盆中。
7、7.揉成光滑的面团。
8、8.把面团平均分割成14份，每份大概20克。
9、9.取一个面团，擀成圆形，包入适量的紫薯馅和麻薯。
10、10.底部收口，可以像包汤圆一样收口，也可以像我这样包，只要不漏馅就可以。
11、11.利用刮板整理成长方形。
12、12.平底锅放入适量的植物油小火加热。
13、13.放入包好的仙豆糕，如果手法不熟练就一个一个煎，不然容易糊掉。
14、14.煎至每个面金黄的颜色就好啦！
15、成品
16、成品
17、成品
18、冷热都好吃，放置2-3天麻薯依然软糯拉丝
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