元月5号小寒了，小寒过后也就是“三九”天了，人们常说，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，天气越来越冷了，四季应时而食，饮食上也有所讲究。俗话说，"三九补一冬，来年无病痛"，冬日天气寒冷干燥、湿冷，汤汤水水暖办驱寒，分享七道暖暖身的汤品，荤素搭配老少皆宜，汤鲜肉香味美滋补，做法也简单，一起来看看吧。
一、鸽子汤——安神助眠，家有学生，我常炖。搭配了红枣、莲子、枸杞同炖，鲜美好喝又有营养。
做法：鸽子冷水下锅，将开时去浮沫，然后加入红枣和莲子细火慢炖约1-2小时即可。
二、胡萝卜无花果炖骨汤——无花果，味甘甜，营养丰富，可清热生津、健脾养胃，无花果干可以煮茶、入汤，味美好喝。
做法：猪骨头焯水后，与无花果、清水，加入到锅中，大火烧开炖十分钟，后转中火炖约1小时，后加胡萝卜块炖十五分钟即可。
三、老鸡汤——“夏吃鸭，冬吃鸡”，鸡肉鲜香、温补，搭配虫草花、山药同炖，补而不燥，鲜美不腻人。
做法：老鸡肉开水中烫一烫后，用热水洗去浮沫或是入锅炒一炒，后加入开水、虫草花炖制，出锅前加入山药炖十多分钟即可。
四、乌鸡汤——同样是鸡汤，乌鸡肉营养价值比普通鸡肉更高，乌鸡肉富含铁、钙、磷、氨基酸等多种营养物质，加入不同食材，味道不同，营养价值也不同。
做法：乌鸡肉入开水中烫一烫，不用再次烧开，捞出热水冲洗，入锅炖制即可，细火慢煨，汤鲜肉香，也可搭配虫草花、山药、莲子、红枣等食材同炖。
五、腐皮鲫鱼汤——鲫鱼，价格不贵，营养多多，鲫鱼做汤，鲜美有营养，尤其是与豆制品同搭配，营养更容易吸收，老少皆宜。
做法：鲫鱼洗后擦去表层水分，入锅煎一煎至两面微黄，加入开水炖煮，先炖约10分钟，后加入腐皮同炖，约五分钟出锅。炖鱼汤要加开水，而不是冷水哦。
六、花生莲藕猪蹄汤——花生和莲藕也是我家常备的炖汤食材，与排骨或猪蹄皆可同炖，可以解腻，营养也更丰富。
做法：猪蹄焯水后入锅，加入莲藕、花生同炖，用高压锅或是电饭煲，炖汤键，轻松完成。
七、羊肉汤——羊肉汤，冬日里常见的汤品，温补、养胃、暖身，炖好的羊肉汤可以直接食用，也可以涮煮火锅。
做法：羊肉或羊排、羊骨，清水洗一洗后，冷水入锅，且水量要足够，不用加盖，也不用放生姜哦，可以放白芷、红薯、胡萝卜，这些食材可去膻味，将开时去浮沫，且要去干净，然后大火炖制，汤汁奶白鲜美好喝。
小结：虽说冬日要进补，但还是更需要营养均衡，荤素搭配，根据个人情况而定，味美佳肴，适量即可。
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