豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
豆芽检测
豆芽检测范围：
绿豆芽检测，黄豆芽检测，豆芽菜检测，黑豆芽检测，自制豆芽检测等。
豆芽检测项目：
理化检测：感官检测，水分，灰分，浸出物检测，干燥失重检测，氨氮含量检测，质量检测，尿素检测
卫生检测：农药残留检测，重金属检测，亚硫酸盐检测，添加剂检测，漂白剂检测
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌检测，酵母菌检测，致病菌检测
成分检测：营养成分，化学成分，组成成分，成分含量，黄酮成分，元素成分，未知成分，成分分析
豆芽检测标准：
GB 22556-2008 豆芽卫生标准
SB/T 10065-2012 豆芽菜生长机技术条件
DB21/ 2036-2012 豆芽
QB/T 1405-2014 绿豆芽罐头
DB34/T 2821-2017 豆芽中植物生长促进剂残留量测定
DB64/T 1492-2017 豆芽中福美双的测定
DB64/T 1493-2017 豆芽中赤霉素、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、2，4-滴的测定
DB33/T 625.3-2007 无公害豆芽 第3部分:6-苄基腺嘌呤残留量和4-氯苯氧乙酸钠残留量的测定
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