黄哈儿江湖过水鱼，新鲜嫩滑，汁多味美，最大程度保留了鱼的鲜嫩与营养，烧好的酱汁浇在汆好的鱼上，远远地就感受到了空气中弥漫的那鱼香，而盘中堆积着的辣椒和花椒，似在彰显过水鱼火辣而清新的性格。
黄哈儿江湖过水鱼做法分享~
主料:草鱼2.5斤
辅料:泡菜沫80g,野山椒沫15g、蒜泥、泡姜、小米辣调料:泡椒酱80g、凉拌油30g
➊将草鱼洗净改刀， 加入姜、葱、盐、白酒、适量水腌制20分钟入味
❷锅内加水、姜、葱、料酒、猪油，烧开后下鱼小火煮8分钟，浸泡2分钟捞出装盘，盐味要重点❸锅中加入菜籽油、 猪油烧香加入辅料炒香后加水、啤酒、泡椒酱，调基础味，勾芡加入香醋，出锅前放入凉拌红油撒慈花即可
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