蒸馏单硬脂酸甘油酯（蒸馏单甘脂）为洁白粉末状、不溶于水，能溶于醇、苯、丙酮中。据供应蒸馏单甘脂的倍特化工了解，其具有乳化、分散、稳定、消泡、抗静电、涂膜以及淀粉抗老化性能。
蒸馏单甘脂属于多用途乳化剂，在FDA中为不限定用量的国际公认的安全食品添加剂。其食品适用范围及作用如下：
1、在饮料、食品方面作为乳化剂、稳定剂、淀粉抗老化剂等使用。
2、用于冰淇淋中，可改善冰淇淋的内部组织结构，口感清爽，保型性好；
3、用于糖果和巧克力中，可降低粘性，防止砂糖结晶和油水分离，提高口感和增加表面的光泽；
4、用于面包、蛋糕等烘焙产品中，可延长产品货架期，使其具有均匀的结构和较大的体积；
5、用于口香糖中，可以提高口香糖的柔软性；
6、用于人造奶油，使其具有良好的水分散性和稳定性。
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