最新鲜的烘焙好物测评来了~
文末有福利,一定不要错过!
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最近有宝妈抱怨,自家宝宝现在正是好奇心爆棚的阶段,喜欢满屋子跑,看见什么都想摸一摸、玩一玩,很容易发生磕磕碰碰。尤其是手持电动打蛋器,使用时经常要拖着排插,有好几次差点被绊倒,怎么办呢?
(图源网络|侵删)
解决办法是有的,小编曾经在某种草平台刷到过无线打蛋器,看上去确实是非常轻巧方便,但功率普遍都比较低,不知道功能和实用性能不能满足烘焙小伙伴们的需要呢?于是找来了一台东菱无线打蛋器,帮大家试试好不好用。
▲东菱无线打蛋器
无线打蛋器很少人接触过,比较陌生,但这也太可爱了吧!外形和平时用的打蛋器不太一样,顶部是圆弧的手柄,底部是打蛋棒插孔,宝石蓝和玫瑰金的配色,精致度满分,拿上手非常轻盈,像一个蓝色小精灵。
01
外观篇
这款打蛋器,有两个最与众不同的设计:无线可充电和人体工学手柄。
*标配包含:主机+1对搅拌棒+1条充电线+说明书保修卡。
可充电无线设计
传统打蛋器,需要连通电源插座才能操作,总要拖着长长的电线,让本来就满满当当的桌面更凌乱了,还容易绊倒自己和家人,每次操作都要小心翼翼。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads/0010/c1110a503715.jpg)
而东菱无线打蛋器就简洁多了,可充电的无线设计,使用起来轻便不少,避免了磕磕碰碰。而且用手机的type-c数据线就能给打蛋器充电,充满1次可以完成15次的打发工作,用起来顺手又省心。另外,连续使用5分钟,机子会自动停机,不是坏掉哦,只需要重新启动即可,这样能避免电机过热,也不容易打发过头。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(4)](http://img.studyofnet.com/uploads/0010/c1110a503717.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads/0011/c1111a503719.jpg)
人体工学手柄 小巧轻便
传统打蛋器,机身重量一般在600-1000g之间,因为手柄角度的关系,使用的时候需要把手臂抬起来,短时间没什么问题,但是久了恐怕容易练出麒麟臂。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(6)](http://img.studyofnet.com/uploads/0014/c1114a503729.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(7)](http://img.studyofnet.com/uploads/0015/c1115a503733.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(8)](http://img.studyofnet.com/uploads/0015/c1115a503738.jpg)
东菱无线打蛋器的自重不到500g,独特的人体工学手柄设计,更是深得我心,打发时不用抬手,即使使用时间稍长也不会累。多种手握角度,怎么舒服怎么来,简直是神仙设计了~
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(9)](http://img.studyofnet.com/uploads/0024/c1124a503769.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(10)](http://img.studyofnet.com/uploads/0024/c1124a503771.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(11)](http://img.studyofnet.com/uploads/0025/c1125a503774.jpg)
▲多种手握角度
机子没有设置退棒键,搅拌棒的安装只要用手推按一下就能固定好,退棒用上一点力度,就可以直接拔出啦。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(12)](http://img.studyofnet.com/uploads/0034/c1134a503792.jpg)
无极调速,没有固定档位限制,轻轻一滑就能调到理想速度,操作手感顺滑流畅。
▲有线打蛋器调速
▲东菱无线打蛋器调速
收纳方式也很灵活,可以用钩子挂起来,也可以藏在柜子里,无论放在厨房哪个地方都不占空间。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(15)](http://img.studyofnet.com/uploads/0044/c1144a503808.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(16)](http://img.studyofnet.com/uploads/0044/c1144a503810.jpg)
02
功能篇
崭新的设计,颜值和细节是没话说了,官方数据显示功率为20W,功能实用性怎么样呢?
现在我们用它来做虎皮肉松蛋糕卷,其中包含戚风蛋糕胚和虎皮两个部分,都对打发效果有很高要求,这对于机器来说是一个不小的考验,现在就试试手上这台小机器到底能不能胜任。
虎皮肉松 ·蛋糕卷
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(17)](http://img.studyofnet.com/uploads/0045/c1145a503812.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(18)](http://img.studyofnet.com/uploads/0046/c1146a503814.jpg)
Cooking steps
1.把牛奶和玉米油倒进同一个碗里,启动东菱无线打蛋器最低档,把液体搅拌均匀,至没有油花的完全乳化状态。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(19)](http://img.studyofnet.com/uploads/0050/c1150a503820.jpg)
2.筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀至没有干粉颗粒,加入蛋黄搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊备用。
*此时可以预热烤箱165℃。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(20)](http://img.studyofnet.com/uploads/0055/c1155a503826.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(21)](http://img.studyofnet.com/uploads/0059/c1159a503829.jpg)
3.把一半砂糖加入蛋清中,滑动调速键,慢速开始打发。
4.当蛋清打至粗泡时加入第二次砂糖,转快速把蛋清打至干性发泡。4个蛋清打发起来比较轻松,效果也很稳定细腻,用时2分30秒。打蛋器功率比较小,没想到打发得挺快的,机身也不发热。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(22)](http://img.studyofnet.com/uploads/0102/c1102a503830.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(23)](http://img.studyofnet.com/uploads/0103/c1103a503831.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(24)](http://img.studyofnet.com/uploads/0103/c1103a503832.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(25)](http://img.studyofnet.com/uploads/0103/c1103a503833.jpg)
5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀,然后把全部面糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀成蛋糕糊。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(26)](http://img.studyofnet.com/uploads/0104/c1104a503834.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(27)](http://img.studyofnet.com/uploads/0104/c1104a503835.jpg)
6. 把蛋糕糊从离烤盘20cm的高度倒入烤盘,拿刮板快速轻轻地抹平表面,用手掌拍一下烤盘底部震出大气泡。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(28)](http://img.studyofnet.com/uploads/0110/c1110a503836.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(29)](http://img.studyofnet.com/uploads/0124/c1124a503844.jpg)
7.放入提前预热好的烤箱中层,以165℃烘烤20分钟(每台烤箱烤温时间可能会有偏差,根据实际情况设置),烘烤完毕取出蛋糕震一下,放在晾架上,晾至烤盘不烫手,就能脱模了。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(30)](http://img.studyofnet.com/uploads/0125/c1125a503845.jpg)
8.把蛋糕倒出,撕开底部的玻璃垫,然后再在表面盖上一层硅油纸翻面,至蛋糕完全冷却。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(31)](http://img.studyofnet.com/uploads/0128/c1128a503846.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(32)](http://img.studyofnet.com/uploads/0143/c1143a503892.jpg)
9.在蛋糕的正面均匀铺抹上千岛酱和肉松,用擀面杖辅助,卷成蛋糕卷,用油纸包好防止变干,放在一旁备用。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(33)](http://img.studyofnet.com/uploads/0144/c1144a503899.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(34)](http://img.studyofnet.com/uploads/0145/c1145a503904.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(35)](http://img.studyofnet.com/uploads/0148/c1148a503922.jpg)
10.接下来制作虎皮,把蛋黄和砂糖放在碗里,启动东菱无线打蛋器最高速打发,至提起滴落有明显纹路且不轻易消失,就打发好了。耗时3分钟,小机器打发效率还不错。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(36)](http://img.studyofnet.com/uploads/0149/c1149a503924.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(37)](http://img.studyofnet.com/uploads/0155/c1155a503951.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(38)](http://img.studyofnet.com/uploads/0205/c1105a503979.jpg)
11.筛入玉米淀粉,跟打发好的蛋黄翻拌均匀到细腻无干粉的状态,倒入烤盘并用刮刀轻轻抹平表面。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(39)](http://img.studyofnet.com/uploads/0212/c1112a504003.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(40)](http://img.studyofnet.com/uploads/0213/c1113a504006.jpg)
12.放入预热好的烤箱中层,以210℃烘烤11分钟,就能得到漂亮的虎皮纹了~同样把烤盘放到不烫手就能脱模,方法如上。把蛋糕卷底部朝上,放在虎皮的中间,卷起即可。
*有的烤箱上火温度比较高,虎皮的焦度会更加明显。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(41)](http://img.studyofnet.com/uploads/0214/c1114a504009.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(42)](http://img.studyofnet.com/uploads/0214/c1114a504014.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(43)](http://img.studyofnet.com/uploads/0229/c1129a504041.jpg)
虎皮蛋糕做好了,不如来个说走就走的户外下午茶吧。带上食材和东菱无线打蛋器,美食的主场从厨房转移到了户外,现场再做两杯茶颜**同款的奶油雪顶,有吃有喝太满足。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(44)](http://img.studyofnet.com/uploads/0230/c1130a504042.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(45)](http://img.studyofnet.com/uploads/0231/c1131a504044.jpg)
会吃的小伙伴都知道,雪顶奶油具有时效性,时间过长会融化,如果自制后拿到户外,味道变得一言难尽。现在我们有东菱无线打蛋器,就不用担心户外电源问题了,随手打发咖啡奶泡和奶茶雪顶完全没难度,现做的下午茶就是美妙。
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(46)](http://img.studyofnet.com/uploads/0234/c1134a504050.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(47)](http://img.studyofnet.com/uploads/0234/c1134a504051.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(48)](http://img.studyofnet.com/uploads/0242/c1142a504052.jpg)
![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(49)](http://img.studyofnet.com/uploads/0248/c1148a504056.jpg)
除了日常居家和户外使用,东菱无线打蛋器也是烘焙私房的好帮手。制作婚礼、生日、企业年会的甜点台时,考虑到运输和时间原因,蛋糕上的奶油通常要到现场打发,而传统有线打蛋器受场地环境限制很大,无线打蛋器就能很好解决这些问题,无需迁就插座位置,随手就能打发,省去了安排场地电源的麻烦。
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![东菱打蛋器怎么样(东菱打蛋器质量)(50)](http://img.studyofnet.com/uploads/0248/c1148a504059.jpg)
整个测评过程下来,不得不感慨,自主品牌真的越来越贴心了,愿意花更多心思去了解用户的细节需要,优化产品设计。东菱无线打蛋器使用起来最大的感受是顺手,较长时间的打发也不会累,打发效果更是可圈可点,适合日常制作分量不是非常大的家庭用户、偶尔喜欢户外野餐的小伙伴和外出业务比较多的私房店主。