早年间混大众，社区相熟的几个川妹子经常提到“冒菜”，那时我虽去过两次成都，却从来没吃过这种听起来感觉很特别的菜，忍不住问：“你们天天讨论哪家冒菜好吃，到底啥菜式。为毛我去成都时兄弟伙就没人安排我吃顿这个？”
那边人家哈哈大笑：”一种快餐形式而已，你来人家怎好请这个撒。“
记录一次愉快的“冒”险
这家就在酒店后面小街上，算是个带有隐蔽小通道的盲肠道吧，交通不算方便。经过的时候看到门口的桌椅上座率很高。在成都，这样的店我轻易不会放过，即使肚子不饿也会挑重点尝尝。
贼眼溜溜慢慢踱过门口那些小桌子，进店心里已经有谱了。
冒一盆！
根据自己的喜好随便要了些东西，掏相机开始拍照。
老板哥人不错，对我的冒昧并不介意，还主动跟我这明显的外地口音介绍这冒菜有点像串串香，不过冒好之后就不带串啦。
冒菜上桌后，我觉得与其说是串串香，好像更像冷锅。因为锅里的汤水温度没有火锅那么高。每一种食材经过厨师在大锅里涮好，再浸泡在汤汁中，和冷锅的吃法确实很像，比较重视食材的口感质地。
夹些黄喉、鸭肠拍张照，丢嘴里边嚼边继续挑继续拍。好吃啊！黄喉和鸭肠有区别的不同脆感恰到好处，麻辣兼具的香口一下子就唤醒了我口腔里的大部分味觉细胞。
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