每个城市都有路边摊，或是小车，或是小铺。疫情当下，成都相关政府部门也允许民众摆设路边摊，路边摊成为了民众经济来源的一部分。这样一来，路边摊的规模扩大了很多。有人卖起了家里制作的泡椒鸡爪，有人进了货，自学了烤面筋。
作为一个吃货，路边摊是我经常光顾的地方，那些不起眼的小车，藏着好多美味，它们不仅便宜，味道也极有保证。今天我们就来看看，那些藏在路边摊里的美食。
酸辣粉
酸辣粉
酸辣粉是西南地区的传统小吃，主要以红薯粉、豌豆制作，麻辣鲜香酸，油而不腻，热天来一碗，特别开胃。
材料准备：红薯粉、熟豌豆、木耳、青红辣椒
制作步骤：
1. 木耳放入温水中，浸泡30分钟
2. 锅中烧水，水开下泡好的木耳，焯水3分钟，捞出沥干水分
3. 刚才的开水锅继续下红薯粉，煮至9分熟，捞出过冷水，再淋上香油，防止粘连
4. 准备调料，碗中加蒜末、陈醋、酱油、盐、白糖、味精、油辣子，搅匀，淋在粉条上，倒入木耳丝、青红辣椒丝，搅拌均匀，撒上葱花和豌豆即可
狼牙土豆
狼牙土豆
逛街的时候吃得最香的就要数街边边的狼牙土豆，像我这样做，家里面也可以轻轻松松做出来
材料准备：土豆、折耳根（吃不惯的可以不加）
制作步骤：
1. 没得人要的土豆去皮，拿波浪刀先切成片，再切成粗粗的长条，放入清水中，泡起，去掉多余的淀粉
2. 大蒜、折耳根切颗颗，小米辣切圈圈，再切一把葱花
3. 锅中烧油，多倒点哦，才好炸，油温七成下土豆，炸的时候用勺子推动，防止炸糊，炸好捞出控油
4. 接下来就是我们家祖传的料汁，切好的小料中，加盐、鸡精、味精、花椒面、两勺生抽、陈醋、白糖、花椒油、海椒面、油辣子，倒入炸好的土豆，用你发财的右手抓拌均匀，就好了
水果刨冰
水果刨冰
水果刨冰是夏天必备的甜品，走到路上太热了来一碗，凉快！吃完火锅来一碗，解腻！
材料准备：西瓜、芒果、草莓（按自己喜欢的水果准备就行）、西瓜冰沙、蓝莓酱
制作步骤：
1. 碗中倒入清水，加一勺白砂糖，化开之后放入冰箱冷冻3个小时
2. 冷冻好的冰块，切碎成小块备用
3. 碗中放入冰块打底，铺上一层水果，如此重复3次，顶部铺上西瓜冰沙，淋上蓝莓酱就可以开吃了。
这就是我最喜欢的3种路边摊小吃，没吃过的话赶紧去试试吧！
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