蓝罐曲奇的配方和制作方法（蓝罐曲奇配方分享的做法）

蓝罐曲奇的配方和制作方法（蓝罐曲奇配方分享的做法）(1)

简介

这是阿猪很多次很多次的尝试归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。

酥香脆奶香浓郁椰香扑鼻。

接近百分百相同了剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~

╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想连成本都达不到啊！

现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠质量越来越差香精味越来越浓觉得没有以往的好吃了(๑´ㅂ`๑)

经典的曲奇应该是德国结造型撒上砂糖或者加入黑加仑做成方形

然后那天我脑子出问题居然给抹了蛋黄液···

然后虽然也很好吃···

可是看图片就不像了不是嘛

大家一定要相信阿猪的人品啊··· 做一次就知道了嘛

最后要看后面的贴士噢~

希望大家能够有又好吃又正宗的作品出来噢~

加油↖(^ω^)↗

发酵黄油（据石小团童鞋的经验发酵黄油才有蓝罐独特的风味请不要用普通黄油）	160g
低粉	200g
椰蓉	80g
糖粉	50g
淡奶油	100g
泡打粉	1小勺
盐	1/2小勺

1.椰蓉焙香至金黄色晾凉备用

2.黄油软化加入糖粉打发至发白

多次少量加入淡奶油打至完全融合奶油成蓬松白色蓬松轻盈不会出现油水分离和乳液状。

筛入低粉泡打粉和盐加入椰蓉切拌均匀

虽然加入了分量不少的淡奶油但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松可以通过花嘴轻松挤出也可以做冰箱饼干。

蓝罐曲奇的配方和制作方法（蓝罐曲奇配方分享的做法）(2)

建议撒上砂糖我第二次做时尝试过了确实有酥脆丰富的口感。175度 18分钟左右中层上下火至金黄色。

ps：

1.选择淡奶油是因为国内无论牛奶还是奶粉都已经到了‘可以淡出鸟来’的地步我尝试过加入20g奶粉吃到了一嘴香精味和奶腥味。

2.如果觉得不够香可以加入一包椰子粉。

3.如果加入了一包椰子粉还觉得没有蓝罐的香味那么我认为你吃到的是国内的蓝罐曲奇。

——说这话绝对没有其他含义^_^

下一章是珍妮曲奇配方揭晓···

期待大家提出更多的建议不要让美味只留在记忆里。

参照这个菜谱，大家做出 17个作品