初秋正是吃韭菜花的好季节，这个时候的韭菜花刚长出来，不会太老，嫩嫩的吃起来更可口。太老的韭菜花吃起来会很辣，太嫩的韭菜花吃起来没有韭菜花的味道，因此现在这个时间最适合吃韭菜花了！
腌制韭菜花很简单，即使平常不会做菜的小伙伴们也不用担心，这样反而更能放心大胆的去做，喜欢吃韭菜花的现在就做起来吧！虽然腌制就菜花很简单，几个小时候以后就可以吃了，但是可能会有点微辣，不过很多人就是喜欢辣一点的口感，而且如果再腌制韭菜花的同时，放上几根黄瓜一起腌制，味道也很不错哦~
食材：
韭菜花（1000g）、黄瓜（500g）、姜（200g）、食用盐（100g）
步骤：
2、挑选，把已经有花籽的挑选出去，那种的已经老了，口感差。
3、清洗，我洗了5遍才看到清澈的水
4、晾晒
5、黄瓜切开放盐（适量）让黄瓜缩缩水，增加黄瓜的爽脆口感，建议提前一小时研制。
6、晾晒干净的韭菜花用蒜揪捣碎
7、捣碎后的韭菜花
8、把姜也捣碎
9、三种食材集合
10、放入食盐，均匀拌在一起（食盐不要太多了，韭菜花不怎么耐咸）
11、完工，装瓶。都不要装的太满，储藏的期间会慢慢发酵
12、装完储藏瓶
13、取出成品韭菜花，放入一点香油。开胃小菜上桌
