原料：苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量，下面我们就来说一说关于苦瓜拌虾仁?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
苦瓜拌虾仁
原料：苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量。
鲜虾去头去皮，剥出虾仁；
挑去虾线；
用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；
入开水中焯烫，变色后捞出；
过凉开水，捞出沥干备用；
苦瓜对半剖开；
用勺子挖去内瓤，切成薄片；
入开水中焯烫片刻，捞出过凉；
大蒜拍扁后剁碎；
焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合；
添加盐、糖、米醋拌匀；
起油锅，小火炸香花椒；
去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；拌匀即可。
