张先生患腰椎间盘突出好几年，因为一直治不好，就听信朋友推荐的民间偏方，说生吃青蛙能缓解病情，张先生一次性吃好几只青蛙。前几天晚上，张先生由于癫痫发作意外摔伤而就医，通过颅CT检查显示颅内肿瘤已压迫神经，必须立即做手术，以免威胁生命。微创手术中发现张先生颅内藏着长达10厘米的活体寄生虫，怀疑此次病变可能跟寄生虫有关。
经过了解才知道，张先生之所以有活体寄生虫盘踞在颅内，主要跟前几年生吃青蛙有关。从患者颅内取出的寄生虫是曼氏迭宫绦虫裂头蚴，常见于青蛙和蛇等动物，医生解释道：生吃或吃没有彻底煮熟的动物后，寄生虫会吸附在患者肠壁上，穿破肠壁，感染各种组织。
1、生吃猪肉
猪肉绦虫寄生在猪肌肉中，生吃猪肉的话绦虫囊带尾蚴在小肠中发育为成虫，一部分会跟随着粪便排出；一部分转移到全身，从而证明或诱发癫痫。因此应选择正规超市或菜市场购买猪肉，同时应彻底煮熟煮透。
2、淡水生鱼片
炎热夏季部分人习惯用冰镇生鱼片蘸芥末吃，这种行为可增加寄生虫感染风险。部分淡水鱼中含肝吸虫，进入体内后会在胆管中寄生，从而诱发肝区疼痛和发高烧等。另外，吃淡水生鱼片也有可能感染异尖线虫，此类寄生虫会在胃底部寄生，从而导致过敏和剧烈腹部疼痛。
通过肉眼根本无法识别肝吸虫，最好的方法是把鱼肉彻底煮熟煮透；谨慎吃淡水鱼生鱼片，深海鱼需放在低温环境下冷冻，温度低于零下20℃，冷冻时间大约24小时，能防止感染异尖线虫。
3、螺类
螺类中含广州管圆线虫，一旦人类感染就会导致剧烈头痛和发热等。因此应正确处理螺类，不能采取腌制和凉拌的方式烹调，必须保证彻底加热，通过高温蒸煮熟烤，这样才能更好地杀死寄生虫。
4、食用野生动物
野生动物生活环境比较复杂，其中含有多种寄生虫，最常见的是裂头蚴。此类寄生虫经黏膜感染，侵入中枢神经系统，从而导致癫痫和头痛等，因此拒绝吃野生动物。
1、注意个人卫生
饭前、便后必须洗手，洗手时间不能低于一分钟；注意饮食卫生，因为很多寄生虫都害怕高温，所以所吃的食物彻底煮熟煮透，不能喝生水，也不能贪图一时新鲜而生吃某种食物。食物分生的和熟的，无论是存放还是处理过程，都要分开，否则会交叉感染。
2、控制传染源
只要家庭成员中有寄生虫感染病例，应选择正规医院科学规范治疗，同时做好隔离工作，不能和家庭成员共用餐具，餐具定期煮沸消毒。
想要避免寄生虫感染一点也不困难，只要把食物煮熟煮透就行。培养良好的饮食习惯，处理生食和熟食的刀具和案板必须分开，防止交叉污染；瓜果蔬菜彻底冲洗干净或去皮后才能吃；远离生的、没有彻底煮熟的肉类，特别是生鱼片、田螺等。另外，在可信度高、信誉良好的商场购买肉类，这样饮食安全才能得到保证。
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