临近中秋,各种暗黑款的月饼都来了,
去年有牛蛙的,听说今年出了五仁叉烧的...
但如果送你一款暗黑却不失美感,
好吃又时髦的月饼呢?
脏脏月饼
做法
1. 冰皮粉里少量多次加水混合,揉成面团,筛入可可粉,继续揉成团;
2. 给面团盖上一层保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟;
3. 鸡蛋加糖用手动打蛋器打均匀,加牛奶,筛入澄粉、面粉、可可粉搅拌到没有颗粒;
4. 水烧开,放上刚才搅匀的溶液,放巧克力隔水边加热边用刮刀不停搅拌,等水分挥发搅拌成形;
5. 馅料搅好室温放凉后,取出冰箱里的冰皮面团,把馅料和面团均分成几份;
6. 用面皮包裹住馅料,揉匀,团成团,放入月饼模具中按平,用力压出,带有印花的冰皮月饼就成型了;
7. 最后筛上可可粉,淋些巧克力酱,脏脏月饼完成!来杯咖啡,加入奶泡,也筛上可可粉,同款脏脏咖啡就出来了!
可可粉越多脏的越有态度!
脏脏月饼搭配脏脏咖啡,
今晚准备好,明天下午来一场
将脏进行到底的下午茶吧!
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