文/图：王书法
沛人樊哙，秦末跟随汉高祖刘邦在沛县起事，功勋卓著，鸿门宴救主更是高光时刻。
刘邦建立大汉王朝后，任命樊哙担任大将军、左丞相，封舞阳侯。
至今，沛县与樊哙有关的有樊巷街、樊井、樊哙路、舞阳桥等古迹地标。
（电视剧中的樊哙形象）
樊巷晓烟迷旧径
樊巷因樊哙贫微时居住而得名，他在此以屠狗烹肉、售卖为业。
明、清时，樊巷是一条在城东门外、歌风台北的南北向街巷，明嘉靖年间，古碑就已断裂。
1740年《沛县志》记载，“樊巷在县治东南、旧泗东岸，舞阳侯故里也。”
上世纪80年代，将沛县好人广场东侧的南北路命名为樊巷街以纪念。
“樊巷烟云迷旧径（樊巷烟迷）”为古沛八景之一，古人多诗咏怀古。
明代沛县儒学教谕马伟有诗“樊侯梓里巷，屈指几经秋。”训导张庆旸有诗“闲来寻故宅，跃马泗江滨。”
清初沛人吕俶作《樊巷诗》四首，有“一巷寒烟锁碧流，至今人说舞阳侯”“旧巷含烟泡水东”“樊侯故里草萋萋，漠漠寒烟锁巷迷”“汉台东望树婆娑，一巷寒烟绕泗河”等句，记述了樊巷的位置、景象。
司马迁写《史记》时曾到过丰、沛一带访问老年人，观看樊哙等人的故宅，打听他们当年的故事；司马迁和樊哙的孙子樊他广也有交谊，樊他广讲述了很多樊哙的旧事，司马迁都记录了下来。
樊井留痕映秦月
樊井位于泡水以北、泗水以西的夹角处，今汉之源景区西北角，为樊哙屠狗处，因樊哙常用此水洗煮狗肉而闻名。
狗肉自身有土腥味，用井水浸泡一段时间可去除。井深约30余米、直径0.65米，1985年被列为沛县重点文物保护单位，时代为秦代。
相传井底通东海，有乌龙在此井升天，井边的大水坑故名乌龙潭。
明、清两代，此处在沛城南门外，1596年，沛县知县罗士学立樊井坊表之。黄水淤没后，人们凭借记忆在原址开挖，形成“井套井”。
民国时，井犹在故城外苇园中。
井水甘甜醇润，民多争饮，樊哙用此井水煮出的狗肉色泽亮丽、味道鲜美，有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之称赞。
刘邦经常向王媪、武负赊酒喝，王媪就是用乌龙潭的水酿酒的。后来刘邦在长安做了皇帝，还是觉得沛县的酒好，就是因为沛县的水土好，丰沛一带有“丰县的烟、沛县的酒，光棍出在庙道口”的民谚。
樊哙庙、樊哙冠
樊哙庙：又称樊将军庙，在县东南四十里胡庄，明嘉靖末年被水冲坏，久之，附近居民取其砖石。
曾挖出一罐重60两的金子，众人商议分金，分开的金子重量加起来不足60两，合在一起称却还是60两。如是再三，众人十分骇异，最终用这罐金子重建樊哙庙。
清嘉庆癸酉拔贡、沛人朱锡蕃作《樊侯祠》诗三首，有“荒祠杨柳绿荫稠，系马残阳吊古邱……从龙事业先屠狗，怀古心情暂倚楼”名句。
樊哙冠因最早由樊哙所制、所戴，故名。《后汉书·舆服志》记其形制：“广九寸，高七寸，前后出各四寸，制似冕”。
樊哙在鸿门宴上听闻刘邦处境危急，便制作这样的帽子，戴着进入项羽军帐中指责项羽背信弃义。汉朝建立后，皇帝下令殿门司马卫士戴用这样的帽子，一直流行至南北朝。
鼋汁狗肉满城香
鼋汁狗肉是沛县的特产，创始人就是樊哙。刘邦是沛县泗水亭亭长，樊哙以屠狗为业，两人交情甚好。
樊哙煮熟了狗肉挑到街上卖，刘邦脸皮厚，天天吃白骗。樊哙讲义气，虽然心里急但抹不开脸。
时间长了，樊哙辛劳却还得折本，便想办法躲开刘邦。可是不论如何躲，刘邦总能顺着狗肉香找到樊哙，见面又是一顿饱餐。
有人告诉樊哙，只有水路才能隔断狗肉香，于是樊哙提前煮好，天未明就挑着担子坐船过泗水河到夏镇去卖。
一天过去了，狗肉一两都没卖掉，接连几天如此。刘邦找不到樊哙，一问才知樊哙过河卖肉去了。
刘邦无钱渡河，正着急时，从河里爬出一只有案板那么大的老鼋把刘邦驮过河去。
樊哙一见刘邦，气不打一处来，半天还没发市呢，气呼呼的拿一块狗肉给刘邦，慌忙中将狗肉筐打翻，狗肉都掉在了紧临的花椒摊上，沾满了花椒。
樊哙更恼了，让着刘邦“你都吃完吧！”刘邦嬉皮笑脸，拿着狗腿就往嘴里放，大口一嚼，吃起来居然不麻、味道更美。
刘邦一吃，集市上的人蜂拥而上、争相购买，不一会儿就卖个精光。留下“樊哙狗肉满城香，刘邦不吃不开张”的笑谈和“吃狗肉蘸花椒，花椒不麻嘴”的吃法。
樊哙问刘邦：“三哥，你腰里冰凉，哪弄的船钱过河?”刘邦说:“是只老鼋把我驮过来的”。
到河边，刘邦拍拍手，老鼋再次出现驮他俩过河回家。
第二天，樊哙一人起早，到河边时拍手，老鼋没见刘邦，不愿驮他。樊哙气不打一处来，用打狗套将老鼋套上岸，宰杀了与狗肉同煮。
肉熟后满城飘香，自此沛县又被称为“香城”。
樊哙砍死了老鼋，把刘邦气得不行，他一把夺过樊哙的切肉刀扔进泗水河里。樊哙没了刀，只好用手撕着卖。
谁知用手撕比刀切的味道更好吃，所以“沛县狗肉用手撕”的吃法流传至今。
俗话说“狗肉上不了台面”，狗肉却是沛县宴席必不可少的一道名菜。
挂羊头，卖狗肉
樊哙的姨家在山东郓城县马家庄，沛县一带遭蝗灾，跟他娘投奔姨家，干起老本行。
谁知郓城人不吃狗肉，又改为宰羊，但宰羊利薄。樊哙就想，把狗肉掺在羊肉里卖，不是赚得更多了吗？
可又咋掺呢？樊哙将狗肉羊肉混在一起煮熟卖，真是拾麦打烧饼——净赚。
时间一长，樊哙剥狗被人看见，就没人再买他的肉了。他干脆把羊头摆在摊子前，用根竹杆挂起来，叫人家知道有羊头就是羊肉，生意又兴隆了一阵。
有个老头嘴里没味，买点熟羊肉蘸花椒吃，先吃一块，花椒麻味满口；又吃一块，花椒却不麻，肉反而更香了。
老头有点犯疑，细吃发觉有狗腥气，才知樊哙挂的是羊头、卖的是狗肉。
刊登于2023年2月9日《彭城晚报》
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