菜系: 浙菜 难度: 初级
热量: 473千卡 人数: 4人份
价格: 20.0元
食材
五花肉1斤，生抽100ml，黄酒100ml，白糖 1汤匙
温州酱油肉的做法
1五花肉去皮，切成筷子粗的小条，备用。
2所有的调味料混合在一起，制成腌制用的汁水。
3将肉条放入汁水当中，搅拌均匀，腌制2小时。
4将腌好的肉条放到竹筛上面，平铺晾干。最好的方法是放在冬天的阳光里晒2小时。
5之后待肉条八成干，密封好放入冷冻室冷冻即可。
6吃的时候将酱油肉放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，或者放在米饭上一同蒸制即可。
美食背后的故事
温州人晒酱油肉有着悠久的历史。入冬以后，天气转冷，正是晒酱油肉的好时机。如何选择最佳“晒肉”日期和如何制作倒有一定的学问。
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