常说，唯有美食与旅行不可辜负。
特别是美食，无论对于谁来说都禁不住诱惑！
就陕西人而言，
袁家村和回民街是叫得响的美食集聚地。
然而，韩城古城其实也私藏了一处美食街区，
各色本地小吃和周边省份的特色美食琳琅满目，
让来过品尝的游客无不点赞，流连忘返。
今天，小编带大家先了解部分特色美食，
下次来韩城千万不能错过品尝哦！
全羊宴
羊全身都是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值，具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效。天羊楼做出来的菜品，肉质鲜嫩，口感爽滑，令人垂涎三尺。
值得推荐的是他家的羊肉羊杂火锅，清汤羊肉和麻辣的羊杂，二者完美结合。挟起一块热气腾腾的羊杂或者羊肉，没等吃呢，心就跟着滚烫起来，细闻没有那种不悦的膻味，入口软烂的羊杂，羊肉不失Q弹，像是在齿间跳舞，好的就是这口。羊肚脆爽，羊肠浓郁，吃完过后还可以涮菜，各种配菜的加入，丰富了更多的口感。吃羊肉羊杂锅，别秀气，嗨着吃。
全羊宴
根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，全羊宴的特点是素有膻，食之可口，风味独特上菜程序上先凉后热，先羊头后 羊蹄，中间上素菜，成品醇而不腻。
手工酸辣
酸辣粉在之前人们对它的印象就是街边摊儿的小吃，卫生状况堪忧，但今天小编就要为酸辣粉正名了，谁说酸辣粉就不能干净可人了。
老板说他家的粉条，以四川特有的红薯为主要原料，淀粉含量高 甜度适宜，再结合用传统工艺手工漏制而成，吃起来会比普通的粉条更厚实，有嚼劲。
已经提前浸泡一晚的粉条煮熟后，捞出沥干，依次加入配料，添上汤汁几分钟 烫粉、放料、添汤、浇臊一气呵成。红艳鲜亮的辣椒油缓缓地浸润于表层，豆芽、香菜、榨菜、油酥花生在粉条间星罗棋布，饱满的肉臊在红油中若隐若现。
柔软的粉条哧溜一下滑进嘴巴里，Q弹爽滑的粉条调皮地在嘴里扭来扭去，酸辣鲜香的滋味顿时荡漾开来，香菜、豆芽、榨菜粒、花生米，都很好地配合着粉条的软糯，增添了香脆的口感，肉臊子融在浓香的汤汁里，吃上一口麻辣鲜香，酸爽。
那一口酸最勾人 让人口水泛滥；那一口辣最销魂 让人痛哭流涕。酸辣粉虐我千万遍 我仍待它如初恋。一碗酸辣粉下肚，身体就像被打通了任督二脉一样，顿时抖擞起来，实在是太过瘾了。
红甜面
韩城人无论是日常生活还是招待客人，都离不开形形色色的各种面食。红甜面为韩城传统小吃，韩城人把在“兢”好的红豆汤中下些面条，再不加任何佐料和调料，就称为“红甜面”。“红”是指汤的颜色。当地人吃红米汤或红甜面时，多选用豇或小豆，这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色，所以用“红”来突现这小吃的外观特色，“甜”是不添加任何调料的意思。
红甜面制作过程中是不需要添加任何调料和佐料的，全靠食材的自然味道，所以说这道红甜面非常的新鲜，而且面条也非常的嫩滑爽口。
做红甜面的第一步是“兢”红豆汤。即在水中放入淘洗干净的豇豆或小豆，再放入约与两个玉米粒体积近似的碱面，放在火上加热。碱面量不宜多，多了汤味会变躁。待水微开后，将火调小，让其处于似开非开状态。韩城人把这种加工过程，就叫“兢豆子”。
约摸一个钟头后即可停火，这时豆子熟而不烂，汤色已呈红色。按照正宗红甜面的制做要求，这时的红豆汤还不能使用，还必须将炉火封住（封而不实），让其在炉火上再继续加温一夜，到第二天早上，才将其倒入盆中待用。这时的红豆汤，颜色更饱满，味道也更醇厚。
制做红甜面时，先按食用人多少，将一定数量的红豆汤倒入锅中。烧开后，下入如韭菜宽窄一样的面条（人称“韭叶面”），下入面条多少依汤多少而定，以不稀不稠为最好，但必须一次做成。做成后要趁热吃。食用时一边吃面一边喝汤，间乎再嚼几颗软绵绵的红豆，再就上一点各种风味的小菜，十分惬意。
美味石锅饭
缘味先韩式石板饭结合韩国工艺，经过精心焖制而成，品质正宗，口味独特。经过三百度高温烘烤，能长久的保持饭菜的温度，即使再寒冷的冬天，也能热情到最后一口。
缘味先韩式石板饭菜品种类丰富，有石板鸡块、石板豆腐、石板排骨、石板海鲜等，可以满足不同口味人的需求。
中式快餐的营养搭配，韩式快餐的时尚养生，中韩餐饮的绝佳结合，营养丰富，口味均衡。缘味先韩式石板养生快餐必将引领又一个餐饮狂潮。
招牌石锅鸡，有土豆炖的和蘑菇炖的两种，采用鸡腿肉，入口即化不塞牙，老人小孩吃都没问题。
石锅排骨，有土豆排骨和娃娃菜排骨两种，本店不使用冷冻排骨，所以味道非常鲜美。
石锅娃娃菜，素菜点击率第一名。
石锅大虾，新鲜的大虾所以味道鲜美。
石锅土豆，素菜类人气排行第二名。
石锅鸡爪，炖的特别烂乎，再也不用担心塞牙啦！
石锅杏鲍菇，杏鲍菇本身就是好东西，所以味道就更不用说啦，人气排行第三名。
石锅红烧肉，肥而不腻，搭配土豆，根据本地人口味调整不会太甜，吃肉首选。
石锅鸡蛋，满满的全是鸡蛋，是不是很幸福的感觉呢。
石锅什锦菌，杏鲍菇、蘑菇、金针菇混合版，搭配油菜，营养丰富不油腻。
排骨铜火锅
别问我为什么偏爱木炭铜火锅
原因在这里
木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。其特点是燃烧时间长，能起到较长时间的保温作用。它不冒烟、无污染的特性也适合在室内使用，不熏不呛。并且木炭能将食物的味道激发出来，使口味更加纯正。
铜是人类发现最早的金属之一，也是最好的纯金属之一。在中国远古时代的人，早就发现铜器、铜锅烹调的妙处。铜制品具有良好的节能、抗菌、净化水质、保护环境、预防老年痴呆、治疗白癜风、少年白发等功效。用铜来制作火锅，具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。
把选好的猪排用清水洗上三四遍，再用水㴘至三分钟左右，然后再放入提前卤好的高汤里，高温压上四分钟，随后再焖上15分钟左右。最后把焖好的排骨进行装锅，再放入炒好的香料和汤料，洒上葱花和香菜，这样一锅香气四溢的排骨火锅就可以上桌了。这一锅香喷喷的排骨火锅真的是色香味俱全。
排骨是精挑细选买回来的，经特殊的加工，由20多种香料卤制而成，到店里来吃火锅的就是奔着这排骨来的，这排骨铜火锅的另一特色是要沾着醋泡蒜吃更香。
砂锅拨鱼
这家看起来普通的小店，一到饭点总是能里三层外三层地围满了人。料码都在柜台里摆好了，看起来十分新鲜。砂锅里的主食有多种选择，选上个想吃的面或者粉。
加汤、搅拌、下料、起锅几个动作却在这狭窄的一方天地里无休止般地重复着，一不小心看入了神，没缓过劲呢，自己的一碗砂锅就已经做好了。
最值得推荐的是他家的砂锅拨鱼
将面和得较稀软，放在形状大小如乒乓球板的专用板子上，左手持板，右手持签，将面剔成一根一根，拨入锅内沸水中。拨鱼两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋。
吸足了汤汁的拨鱼，鲜味十足，再沾上老板秘制的酱料吃，完全开启第二种味道，辣椒味道很特别，辣味直接地从钻到舌尖，却不会落到胃里去，喝一口汤，味道很纯粹浓郁，滚烫而舒服。
一碗油茶藏着旧时光的味道
“老兵油茶”位于古城美食街西，坐北朝南。传统小吃“老兵油茶”，采用古老的密制配方，纯天然食材。用牛、驴油小火炒制，加入野杏仁，芝麻黄豆，茴香等调料，香味纯正！长期食用有养胃、养血、养颜顺气润肺的功能，老少皆宜。
油茶回味很香，让你能意犹未尽喝完一碗又一碗。
油坨子 烩菜
油坨子：
“油坨子”古称镈饦，是韩城人旧时女儿出嫁生子，娘家人专门送上婆家的礼节食物，寓意夫妻和睦，永结秦晋之好。传统的制作工艺，面里和着花椒叶和土鸡蛋，随着在热油里翻滚，空气里溢满了椒香味，吃起来是越嚼越香。
油坨子的做法：
将荞麦面粉用开水烫拌均匀后，连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸，10——15分钟取出，冷却后掺进杂粮面少许，拌少量小苏打或加酵面发酵，用手蘸油做成巴掌大的圆圈，入油锅用八成热的油炸至棕红色捞出，即可食用。
烩菜：
骨汤烩菜选用绿色有机蔬菜，萝卜、白菜、粉条、酥肉烩成大锅菜，撒上韭菜，吃上一口，胃里满满的充实。
油坨子 烩菜：
油坨子 烩菜=不可分割的爱，一片片金黄的油坨子，一盆香喷喷的烩菜，油炸的香脆，烩菜的热乎，汤与饼的完美搭配，暖暖留在你的胃里。
菌汤煮馍
菌汤煮馍有“森林美食之称”。菌汤煮馍的精华在于汤头，以药膳的原理加入花菇、厚菇、香菇、红菇、茶树菇、杏鲍菇等百余种野山菌，中草药的温补与汤头的鲜与香完美融合。山珍中含雄厚的维生素、矿精神和动物蛋白等。促进血液循环，更能益智健脑、美容减肥、治病防癌、养生益寿。
菌汤煮馍将"天人合一“的理念与膳食巧妙结合。将党参、黄芪等中草药打粉做成调料包,与菌汤同煮三小时以上，再将生姜、洋葱炒熟以后,加入特质的豆瓣酱,秦椒,做成煮馍的调味料。
吃时放入粉丝再配以枸杞、野山菌、木耳香菜，配上手工饼与自家的野山椒泡菜，餐后再喝一小碗原汁原味的菌汤，鲜浓味美，令人回味无穷。
老潘油糕
老潘油糕是一家百年老店，其曾祖父经三原泡泡油糕改良独成一家，如今已传承了4代。
他家的油糕选用优质小麦面与烫水按严格比例琼成面絮，历经九醒九揉达10小时以上。醒好的面分成小剂子，包入潘家手工老红糖芝麻馅，压成圆饼。精选优质菜籽油，油温的控制与翻转的手法都是关键因素。
皮脆馅软，外酥内甜，老少皆宜。食用时佐以白糖，味道盛佳。
老潘家另一特色是黄面油角，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。适宜于体弱多病，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿，面生疔疮者食用。
来古城美食街必打卡的老潘家油糕，一口入魂，一定要来品尝！
韩城馄饨
馄饨谁都不会陌生，馄饨最早起源于中国北方，不过却在南方被发扬光大。广东叫云吞，四川叫抄手，江西称清汤，湖北叫包面。但韩城的小馄饨，也是绝无仅有，与别处的都不一样，古城美食街就有这样一家。
区别一：
韩城馄饨最大的特点就是小巧，只有成人指甲盖那么大。有人计算过，一百斤面粉，能够包三到五万个这样的小馄饨。虽然小，却有棱有角，有模有样，一圈圈排列在篦子上，白白鼓鼓，宛如“坐佛”。在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”。
区别二：
一般馄饨都是肉馅的，以猪肉，虾肉为主。但韩城小馄饨通常以萝卜为馅，偶尔也有韭菜的。白萝卜切丝过水除糙切碎拌调料。白面揉好擀薄切成一般邮票大小的正方块，捏一撮菜馅放入面片叠好捏上，一个圆墩墩的小可爱馄饨就坐在你眼前了。
区别三：
常见的馄饨都是清汤为底，佐以紫菜、虾米，淋上葱油或葱花。而韩城小馄饨最讲究的就是汤，配菜极其丰富，里面有猪肉臊子、青菜、嫩豆腐、黄花、西红柿、木耳、海带、豆干等数十种材料，红、黄、白、绿，颜色鲜艳而各不同。熬到鲜美的时候，舀出来，浇到盛好的馄饨上，无论是视觉和味蕾都是一种极大的享受和诱惑。
区别四：
韩城人吃馄饨必定要配上四样小菜，一般的标配是：糖蒜、腌蒜苔、榨菜、绿辣子。其中糖蒜切成瓣，和馄饨是伴侣，无论四季，形影不离。放在桌子中央，旁边再摆上醋和辣椒，醋放在小碗里，里面放一个陶瓷勺子。
在韩城，馄饨有着很大的意义，在韩城人的眼里，馄饨是招待尊贵客人的。不论城里还是乡下，逢年过节、乔迁之喜、娶媳妇、嫁闺女、老人过寿、孩子满月、丈母娘招待新女婿，小馄饨是必不可少的。尤其是过年的时候，腊月二十四五，家家户户包馄饨就成为韩城的一道风景。妯娌齐聚，孩童嬉闹，说说笑笑中看似繁重的任务就在不知不觉中完成了。
包好的小馄饨上笼屉蒸熟，然后倒在大篦子上抖散、晾凉，提前蒸熟冰冻的馄饨在开水里焯一两分钟，加热后用笊篱捞出，浇上烩好的汤菜，一碗韩城人最爱的美味就可以上桌了。
作为一种独特的地方小吃，土生土长的韩城人对小馄饨钟爱有加，出门几天或在外的游子，一踏上故土，必先吃一碗馄饨，家乡味舒服了肠胃，心头对故乡的念想也得到了满足。
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