主料:带鱼800克调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克,下面我们就来说一说关于带鱼做法怎么炸才酥脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
带鱼做法怎么炸才酥脆
主料:带鱼800克。调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘。酥脆鲜香的炸带鱼就做好了。