擂辣椒是湖南当地一种特色美食，超级下饭又好吃，又辣又香，做法也很简单，很多地方朋友不懂，吃一回你肯定会爱上它！
下面分享我的做法
【食材】～青椒，长点的乃种辣椒，半斤左右，茄子两个，皮蛋两个，蒜头一把
第一种方法，如果烧材火的话，把青椒茄子放进火塘里烤，直到全部焦黄，放一个大碗里
第二种方法，锅里不放油，把青椒茄子丢进去慢慢煸炒至虎皮状，放一个大碗里
第三种方法，锅里放油，把青椒炒至虎皮状，再把整条茄子煎至金黄，放一个大碗里
做法～往青椒茄子里面加盐巴一勺，鸡精一勺，可以不放，陈醋两勺，皮蛋剥皮放进来，蒜头剥皮放进来，用擀面杖捣烂装盘即可！
好吃可口，拌米饭，吃面条，稀饭，非常美味，试试吧！
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