鸡丁小米辣的家常做法（鸡丁小米辣的做法）

食材：鸡胸脯肉200克，辣椒(红、尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克，盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克，下面我们就来说一说关于鸡丁小米辣的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡丁小米辣的家常做法

食材：鸡胸脯肉200克，辣椒(红、尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克，盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。

将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁。

辣椒亦切成丁。

鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀。

炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油。

炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒。

然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。