(医患家特约作者:协和阿伟)

动物内脏主要包括心、肝、肺、肚儿(胃)、肠、腰子(肾)等,这些内脏的共同特点就是营养成分比较高,胆固醇含量也高,所以简单的来说,吃动物内脏对健康有利也有弊,所以要科学的吃,合理的吃,才可以既满足口福,也减少对健康的损害。那么如何科学的吃动物内脏呢?

吃少量动物内脏能影响健康吗?吃动物内脏对身体有益还是有害(1)

第一, 吃的要杂。有句俗话,叫吃什么补什么,这句话有一定的道理,每个内脏的蛋白构成比例是不一样的,但不要只偏向一种内脏去吃,吃的要杂一点更好,这样可以获取更多的营养来源。

吃少量动物内脏能影响健康吗?吃动物内脏对身体有益还是有害(2)

第二, 要适量。内脏一般都是代谢功能比较活跃的组织,所以里面含有的毒性物质如重金属也比较多,同时内脏里的胆固醇含量也非常高,所以不要图一时爽,过量食用,危害身体健康。

第三, 要卫生。内脏的处理一定要卫生,尤其是肠道,一般会有几道工序才能相对干净。所以,一定要选有信誉的餐馆或熟肉店,或者自己处理。

吃少量动物内脏能影响健康吗?吃动物内脏对身体有益还是有害(3)

北京的卤煮就是一道以内脏尤其是大、小肠为主的一道美食,每过一段时间我都会去吃一次以饱口服。

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