又快到穿裙子的季节了，今年特殊情况，很多朋友都说长胖了，都说着减肥减肥的事情......
减肥真的不是一件易事，也真不是单纯吃什么就瘦的事情，以前写过太多了，今天就不展开说了，今天来分享一锅素菜，热量低，营养高，不管减不减肥，都妥妥地放心吃。
今天的菜肴就是利用了家里冰箱现有的食材，简单地烧了一锅，做法很简单，食材种类多，营养相对很丰富，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养都比较全，脂肪和碳水含量低。
做这一锅的时候加了点酸菜，味道大大改善，吃起来很开胃，加的红椒纯属是为了加点颜色，亲们完全可以不加，食材也可以根据自家的食材来进行调换。
下面就来看看具体做法吧......
【食材】
豆皮160克、金针菇200克、绿豆芽200克、酸菜100克、红椒一个、香菜两棵、生姜一块、大蒜三瓣、生抽适量、油适量、芝麻香油几滴、白胡椒粉一丢丢
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、豆皮用凉水泡十来分钟泡软。
3、生姜和大蒜切成末，红椒切成丝。
4、豆皮切成宽丝。
5、锅里加入适量油，加入姜蒜末、一勺豆瓣酱炒出香味。
6、加入酸菜和红椒丝，翻炒，酸菜炒之前用清水稍微洗一下，挤干水分后加入。
7、加入适量水烧开。
8、加入金针菇、绿豆芽、豆皮，再次煮开后煮两分钟左右。
如果为了追求更好的口感，可以将金针菇和绿豆芽先焯一下水后放入，只是我觉得那样做比较麻烦，因为加了酸菜本身味道比较好，也就不用那么讲究了。
9、加入一丢丢白胡椒粉、几滴芝麻香油，撒上香菜即可。
10、成品图。
【小贴士】
一、怕辣的可以不加豆瓣酱和红椒丝；
二、没有酸菜的可以加点泡菜也不错，都没有的那就做清淡口味的吧，哈哈...
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的美食。
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