2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。而在新时代，西安肉夹馍其实早已流行于北京、深圳，并走出了国门，风靡欧美。传统的西安肉夹馍有着精细的制作过程，每个可口味美的肉夹馍都是由几十种调料精心配制而成。由于选料精细，火功到家，加上使用秘制老汤，因此制作出来的腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂。
说起来陕西肉夹馍，这其中有一个很有孝心的故事，说是有一个蓝田老人去世了之后，因为这位老人生前很爱吃肉，所以他的儿子就买了很多肉煮熟之后放在了老人的棺材里，七天之后，马上就要下葬了，棺材里的老人却活了，并且大喊大叫。
人们急忙打开棺材，棺材内的肉所剩不多，但是却香气逼人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜；对放入棺材中的肉，自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。
于是人们把肉夹在馒头或者馍之中，这就是肉夹馍的名称的由来，后来时代发展，本来在文言文中叫做肉夹在馍中，但是因为说起来叫法太过于繁琐，后人简化为肉夹馍。
所以陕西的肉夹馍不仅仅是美味的食物，这其中还包含着陕西人的孝顺之心与对中华传统文化的传承之心。
陕西的肉夹馍是陕西省很著名的小吃，去陕西旅游的小伙伴一定要去尝一尝！
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