芹菜炒鸡杂
用料：一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、香芹200克、泡椒25克
泡姜25克、蒜10克、生抽15毫升、料酒15毫升、淀粉5克、糖5克、郫县豆瓣20克
做法
新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀、鸡肠切段，用生抽、淀粉抓匀稍腌。
香芹去老叶洗净切成4厘米左右的段。
将郫县豆瓣剁碎，泡椒斜切成段，泡姜切片，大蒜去皮洗净切片。
炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油。
下姜、蒜和泡椒炒香。
下鸡杂炒断生，加料酒翻炒。
下芹菜同炒，炒断生即可。
加糖、盐调味即可。
肉丁粉丝
主料：绿豆粉丝120克、五花肉150克；辅料：老抽30克、料酒10克、豆瓣酱10克、清水200毫升、姜1小块、蒜2瓣、葱2段、小米椒2个、植物油20毫升、香菜1根
做法
1.材料准备，粉丝用冷水泡一会；五花肉切小丁，葱、姜、蒜、辣椒切丁
2.锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒；炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
3.再放入豆瓣酱，不断翻炒炒出红油，接着放入老抽和料酒，拌炒均匀
4.倒入200毫升清水，煮开，放入泡好的粉丝
5.用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触，带汁收的差不多后放入葱花和香菜即可
干煸四季豆
主料四季豆500克猪肉馅80克碎米芽菜15克；辅料油适量盐2克葱花5克姜末10克蒜末10克干辣椒2个鲜酱油8克老抽5克糖1勺料酒5克白胡椒粉1克
做法
1.准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
2.四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
3.锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火
4.油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
5.直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出；锅中留油，放入肉末
6.肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻
7.放入芽菜炒香；放入鲜酱油；老抽；放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
8.倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟
凉拌萝卜皮
配料：萝卜皮1个、盐1小勺、米醋1勺、糖1小勺、芝麻、花椒、食用油
做法：
1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部,用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了
2.将片好的萝卜片再切成丝；放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟
3.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用；挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀
4.再加入糖拌匀；锅中倒适量油，油热后将花椒爆香
5.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻
6.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可
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