面粉的主要来源是用小麦或者其他谷物脱皮碾碎磨成的粉末,加水之后可以成为面团发酵,生粉则是从面粉中分离其他物质而得到的多糖物质,下面我们就来说一说关于裹生粉和面粉的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

裹生粉和面粉的区别(关于裹生粉和面粉的区别)

裹生粉和面粉的区别

面粉的主要来源是用小麦或者其他谷物脱皮碾碎磨成的粉末,加水之后可以成为面团发酵,生粉则是从面粉中分离其他物质而得到的多糖物质。

面粉中的营养物质比较丰富,丰富的蛋白质和膳食纤维有利于身体的健康,但是生粉是在面粉中分离了其他营养物质而取得的多糖物质,没有面粉的营养价值高。

但是在口感这一方面,裹上生粉的食物,经过油炸烹饪之后会更加的酥脆和嫩滑,裹上面粉的食物,外皮经过烹饪之后会比较硬,口感不好。