美国俄亥俄州立大学研究发现，咖啡渣约含有2％的氮，可将有机物转变成肥料，是一种安全环保的肥料。台湾中兴大学土壤环境科学系副教授黄裕铭指出，无论咖啡渣是干或湿都可以，只要平铺在土壤最上层，让它自行分解就能为植物提供养分，不过大量种植作物不建议使用。
咖啡渣里面含有大量的氮化物，非常适合喜欢酸性土壤的植物，所以在把咖啡渣当做肥料的时候一定要注意不是所有植物都适合拿咖啡渣当做肥料的。给喜欢偏酸性土壤的花卉做肥料，才能事半功倍。
咖啡渣如何转为园艺用堆肥，这是非常重要的一个环节，一定要腐熟后才可以做肥料施用，不然不仅达不到肥效，还会烧根，咖啡也是属于农产品，虽然经过烘焙等过程，但是基本质不变，亦适合制作堆肥。
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堆肥案例
干性堆肥：将咖啡渣置于阳台，需每日翻搅，约十日后即可放入盆栽内。
湿性堆肥：将咖啡渣置于阳台，不去翻搅任其发霉，数日后即发现布满霉菌，再与砂土搅拌后放入盆栽内。
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堆肥案例
把咖啡渣装进肥料袋〈编织袋，可透气的，不一定原是装肥料的〉，放在太阳不会直射的地方。堆肥完全发酵的原理是要能达到60℃，咖啡渣太少就很难达到高温期，所以我把它放进肥料袋保温。两三天后因为咖啡渣里面含的高量碳水化合物先开始分解，就会开始发热。等到发热后3-4天，因为我每天不断的加入新的渣，就得翻堆让没热过的渣翻到中间有机会发热。
最好是发酵到己经没有原来的咖啡味，甚至有一点放线菌发出来的霉味，就表示已进入堆肥的后熟期，已经可以用了，不会烧根。不过还是得看您用在什么植物，有些草花比较幼嫩，很容易发生肥害，那就再等几天给它后熟。一般翻堆比较好的，发热期约21天，后熟期不需要翻堆，却得40天左右。〈冬天气温低，得加覆盖才能达到上述的时程，不过还是会慢一点〉
此外，由于咖啡渣含生物碱，可作为天然农药。先将咖啡渣晒干磨细，再加水重新煮，煮出的咖啡水放凉后装在喷瓶中，喷洒在植物上有虫的地方，有驱虫功效，两三天喷一次即可。
注意事项： 我们要衡量花器的大小，适量使用咖啡渣，可不要觉得咖啡渣是肥料就过量的往土壤里放咖啡渣。
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