红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，此菜运用的是鸡小腿也就是'琵琶腿'。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
将鸡腿肉切成小块（供图：小五）
冷水下锅（供图：小五）
下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水（供图：小五）
捞出控水备用（供图：小五）
葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。（供图：小五）
将冰糖放入花生油中炒糖色（供图：小五）
待冰糖融化冒泡时将鸡腿肉下锅翻炒上色。（供图：小五）
依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧25分钟。
美味的红烧鸡腿就制作完成了，你也来试试吧！
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