作者|柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
每天育儿咨询群里都有姐妹在说宝宝补钙的事情,即使我经常提醒,奶量充足的宝宝不用额外补钙,但还是很多妈妈们忍不住担心宝宝缺钙,所以,唯有多给大家推荐一些补钙食谱,希望能更好地帮助大家。
今天推荐一道既不用开火,也不用下锅,超级简单到连厨渣妈妈都会烹饪的补钙大餐——麻酱拌豆腐,除了乳制品,很多大豆制品其实是补钙高手,比如像100克南豆腐,它的含钙量是116mg,比牛奶略高;我利用营养搭配,将大家平时经常吃的葱花拌豆腐改良了一下,用芝麻酱代替了其它的调料,纯芝麻酱的含钙量是1170mg,既然增加了补钙效果,还增加了拌豆腐的风味。最重要的是,它不需要开火,也不用下锅,一学就会。
营养特色
①补钙:每100克南豆腐含有提供116mg钙,每100克芝麻酱含钙量是1170mg,两种都是高钙食材,互相搭配绝对算是补钙大餐了;
烹饪指南
参考月龄:12M ;
烹饪方式:凉拌
食用搭配:建议搭配肉类,蔬菜和主食一起食用;
食材建议:尽量选 传统豆腐和纯芝麻酱,营养价值更高;别买内脂豆腐和含花生酱及其它添加的芝麻酱;
储存方式:建议新鲜食用,可分多次食用;
注意事项:①1岁以下记得捣碎再吃,以够呛食;②对本文食材过敏者,慎食;
❖ 食材参考量 ❖
名称 | 数量 |
豆腐 | 100g |
纯芝麻酱 | 5g |
低钠儿童酱油 | 5g |
亚麻籽油 | 少量 |
葱花 | 适量(可不放) |
PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;
❖ 制作步骤❖
1、将豆腐洗净,切成小块;
PS: 虽然北豆腐含钙量更高,但质地粗糙,所以优先推荐南豆腐,因为它嫩一点,营养价值也高;千万别买内脂豆腐或日本豆腐代替,虽嫩但含钙量很低;我为了造型漂亮,切得比较大块,建议大家根据宝宝咀嚼能力决定大小,1岁以内或咀嚼能力弱的宝宝建议要捣碎再吃,以防呛食;
2、将切好的豆腐放入大碗中;
3、将开水倒入豆腐块中,浸泡两三分钟;
PS:豆腐本身是熟的,用开水泡一下是为了灭菌,让宝宝吃得更安全;
4、将泡好的豆腐块捞起,摆盘;
5、浇上少量的低钠无添加的儿童酱油代替盐来调味;
PS:1岁以上可以少量放一点低钠酱油,1岁以下建议不放,直接加点芝麻酱捣碎吃;
6、最后浇一勺补钙又提香的纯芝麻酱;
PS:很多人平时是热油爆蒜蓉来调味提香,但一不小心容易油脂超标,改用纯芝麻酱,既方便不用开火下锅以外,营养价值也更高,芝麻酱能补钙和提香;优先推荐新鲜日期的纯芝麻酱,市面上很多掺杂花生酱的芝麻酱,虽好吃但营养密度比纯芝麻酱差一些;
7、浇完芝麻酱,还可再洒2~3克亚麻籽油;
PS:亚麻籽油代替其它食用油,更营养更健康,还能在体内转化成DHA;
8、补钙的麻酱豆腐出炉了~
PS:1岁以内建议用勺子碾碎或捣碎再吃;1岁以上夹成小块吃,记得晾一晾,心急吃不了热豆腐,热豆腐是真的会烫嘴哟!葱花是作为点缀,不是给宝宝吃的哟!
麻酱豆腐
制作 配文:柳衣衣
摄影:7998
柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
,