对于鸭肠这种食材，我平时都喜欢卤着吃，鸭肠肠壁薄而脆嫩，因此具有爽脆的口感!
家里正好还有一些卤鸭肠，今天就换了个吃法做鸭肠。趁着天气还是比较热，就从家中冰箱找来胡萝卜和芹菜，配上鸭肠，做了一道凉拌菜，爽脆可口。
一起来看看这道凉拌鸭肠是怎么做的吧!
用料：
鸭肠，芹菜，胡萝卜，大蒜，盐，鸡精，香油。
做法：
芹菜洗净，切成小段儿。胡萝卜切片后改刀切成丝。大蒜切末。
将鸭肠切成一指长的小段。
锅内倒水，往水里面加一点点的油，锅中水烧开后，放入切好的芹菜段和胡萝卜丝焯水。
等锅内再次烧沸后，再煮上10秒钟的时间，捞出芹菜段和胡萝卜丝。
把鸭肠放入碗内，加入切好的蒜末，放入焯过水的芹菜段和胡萝卜丝。
加一点盐和鸡精调味，搅拌均匀。再淋入一点香油拌匀，这道凉拌鸭肠就做好了。
